Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola

Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola

Kochzeit
15 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2

Eva von Mei liabste Speis! hat dieses Gericht für Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola zum Tag des Glücks exklusiv mit uns geteilt. Und zwar feiert an diesem Tag auch ihr Mann Geburtstag und so ist das gemeinsame Essen mit den Herzerl Nudeln eine besondere Botschaft für einen von Evas liebsten Menschen. Damit kannst du Lieblingsmenschen beim Servieren ein Lächeln aufs Gesicht zaubern und sagen: Hab dich lieb!

Zutaten

Personen

Zutaten für 2 Personen

  • Recheis Herzerl Nudeln250 g
  • kleine Zwiebel1
  • Oliven, entsteint (optional mehr zum Dekorieren)10
  • Gemüsebrühe alternativ Fischfond150 ml
  • Schlagobers50 ml
  • Rucola nach Geschmack
  • Alpen-Fisch, geräuchert150 g
  • frischer Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen und in etwas Butter schwenken.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein und den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.
  3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Zwiebel anschwitzen. Den Stangensellerie dazugeben und kurz mitrösten. Die Oliven hinzufügen, umrühren und mit Brühe sowie Schlagobers aufgießen. 5 Minuten köcheln und einreduzieren lassen.
  4. Die bissfest gekochten Nudeln und die Hälfte des geräucherten Fisches unterheben. Zum Schluss den Rucola nach Geschmack unterheben.
  5. Mit dem restlichen Fisch, Oliven und Parmesan dekorieren und gemeinsam genießen.

Mahlzeit!

  • Nudelpfanne mit geräuchertem Fisch: Herznudeln mit Rucola auf einem Teller
  • Zutaten für Herznudeln mit Fisch wie Oliven, Sellerie und Schalotte auf einem Tisch
  • Herzerlnudeln mit Alpenfisch und grünem Salat auf einem Teller angerichtet

Diese Produkte passen auch zum Rezept

Das Rezept stammt von

Mei liabste Speis

Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt - mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.

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