Nudeln mit Paprikasauce und gerösteten Mini Paprika
Einfach, gschmackig und schnell ist dieses Rezept für Nudeln mit Paprikasauce und gerösteten Mini Paprika. In nur wenigen Schritten ist die cremige Sauce zubereitet. Nudelformen wie Spiralen, Dralli oder gedrehte Hörnchen von Recheis eignen sich besonders gut für Gerichte dieser Art.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für die Nudeln mit Paprikasauce
- Recheis Goldmarke Spiralen500 g
- Zwiebel, groß1
- Paprika, gelb und rot3
- Olivenöl2 EL
- Gemüsebrühe150 ml
- Paprika- und Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- Schlagobers200 ml
- frische Petersilie fein gehackt2 EL
Für die gerösteten Mini Paprika
- Mini Paprika200 g
- Olivenöl2 TL
- Paprika- und Chilipulver
- Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern
- Cherrytomaten
- Sprossen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Ofenpaprika: Die Mini Paprika waschen und mit Olivenöl vermengen. Mit Paprika- oder Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 20 bis 25 Minuten backen.
- Während die Mini Paprika im Ofen rösten, für die Paprikasauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie Paprikastücke darin scharf anbraten. Mit Gemüsesuppe aufgießen und einkochen lassen. Anschließend mit Chili- und Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagobers dazugeben und im Blender oder einem Pürierstab zu einer cremigen Sauce pürieren.
- Zum Schluss die Recheis Glutenfrei Dralli nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und mit der pürierten Paprikasauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie abschmecken.
- Mit den gerösteten Mini Paprika, Sprossen und halbierten Tomaten servieren.
Diese Produkte eignen sich gut für dieses Rezept
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
Bild 1 von 2
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
