Eine bunte, saftige Kreation aus pikanten und süßen Aromen – Sommer Nudel Bowl mit würziger Mandel-Sesamcreme! Unsere Recheis Glutenfrei Dralli kombiniert mit Zuckermelone, Karotte, Gurke und Pflücksalat sind garantiert erfrischend an heißen Sommertagen. 

rezept-kochzeit-20

Kochzeit: 20 Minuten

rezept-schwierigkeitsgrad-mittel

Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

vegan

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Glutenfrei Dralli

  • 3

    Karotten

  • 3

    Minigurken

  • 4

    Frühlingszwiebeln

  • 0.5

    Zuckermelone

  • Pflücksalat

  • frische Minze und Basilikum

  • Für die Mandel-Sesamcreme:
  • 3EL

    helles Mandelmus

  • 3EL

    Tahin (Sesampaste)

  • 2EL

    Sesamöl

  • 5TL

    Reissirup oder Agavendicksaft

  • 1

    Bio Zitrone

  • 1EL

    Reisessig

  • 0.5

    Chilischote, fein gehackt

  • 4EL

    Sojasauce

  • 1

    frischen Ingwer, fein gerieben

  • 1

    Knoblauchzehe, fein gehackt

  • Topping:
  • 4EL

    gerösteter heller & dunkler Sesam

  • 4EL

    geröstete und gehackte Mandeln

  • Chiliflocken

  • frische Zitronenspalten

  • Sriracha-Sauce (scharfe Chilisauce)

 

Schmeckt am besten mit:

Linguine-Nero-Recheis510px

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für die Mandel-Sesamcreme: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich zu einer glatten Soße verrühren.

aufzaehlung-zwei-40px

Recheis Glutenfrei Dralli in reichlich Salzwasser mit etwas verkürzter Kochzeit bissfest kochen – beim Abseihen der Nudeln etwas Kochwasser (für 4 Personen/3 EL) auffangen und die Mandel-Sesamcreme damit strecken.

aufzaehlung-drei-40px

Karotten schälen und gemeinsam mit den gewaschenen Mini-Gurken (ungeschält) mit Hilfe einer Mandoline (=Gemüsehobel) oder eines Messers in sehr dünne, längliche Scheiben schneiden.

aufzaehlung-vier-40px

Frühlingszwiebeln putzen, von den Enden befreien und in diagonale Stücke schneiden. Zuckermelone von Samen und Schale befreien. Das Fruchtfleisch zunächst in dünne Scheiben und anschließend in schmale Stifte schneiden. Kräuter und Pflücksalate gründlich waschen.

aufzaehlung-fuenf-40px

Recheis 1889 Dralli mit 2/3 der Mandel-Sesam Creme und 2/3 vom Gemüse/Obst/Kräuter-Salat vermengen und in einer großen Schüssel anrichten. Das restliche Drittel Gemüse/Obst/Kräuter-Salat darüber verteilen. Mit geröstetem Sesam & Mandeln bestreuen, ein paar Chiliflocken und Zitronenspalten garnieren.

aufzaehlung-sechs-40px

 Die übrige Mandel-Sesam Creme zum Beträufeln, Sriracha und weitere geröstete Kerne extra in kleinen Schüsseln anrichten.

Ähnliche Rezepte

Nudeln mit gelber Paprika-Tomaten-Creme

Nudeln mit gelber Paprika-Tomaten-Creme

Genau das Richtige für verregnete Tage an denen du dringend ein paar Sonnenstrahlen brauchst: Nudeln mit gelber Paprika-Tomaten-Creme ist ein durch und durch sonnengelbes Gericht, das mit fröhlicher Farbe und fruchtigem Geschmack für gute Stimmung sorgt. Das sonnige...

mehr lesen
Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce

Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce

Zum Muttertag muss es nicht immer Kuchen sein - Überrasch deine Lieblingsmama mit süßen, fruchtigen und besonders schnellen Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce! Die Himbeer-Erdbeer-Sauce ist dabei ein richtiges Low-Waste-Rezept, da die Erdbeeren einfach mit dem...

mehr lesen