Röstaromen im vegetarischen Gericht – Inspiration aus China
Dinkel liegt im Trend, der für Recheis kommt aus dem steirischen Vulkanland. Mit Rotkraut, Karotte und Frühlingszwiebel kriegen die Dinkelspaghetti geschmackvolle Farbtupfer.
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- Für die Basis:
- 400g
Recheis Dinkel Spaghetti
- 6EL
Sesamöl
- 1
Zwiebel
- 0.5
Kopf Rotkraut
- 2
Karotten
- 4TL
Sesam
Für die Sauce: - 4EL
Sojasauce
- 2
Knoblauchzehen gehackt
- 4EL
Ingwer frisch gerieben
- 1EL
Honig
- 2TL
Chiliflocken
Gelingt wertvoller mit:
Zubereitung
Die Dinkelspaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce gemeinsam mit 1 EL Wasser gut verrühren.
Währenddessen in einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel etwa 3 Minuten unter Rühren scharf anbraten, bis sie bräunlich wird. Das fein geschnittene Rotkraut, die in Julienne-Streifen geschnittene Karotte sowie das restliche Sesamöl hinzufügen und weitere 3 Minuten rösten oder bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
Etwa die Hälfte der Sauce dazugeben, eine Minute braten, sodass sich alles gut vermischt.
Die Spaghetti und die restliche Sauce hinzufügen, alles vermengen und mit Sesam bestreuen.
Kulinarisch Reisen – aber nachhaltig
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