Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission
Ein Gericht, perfekt abgestimmt auf die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung.
Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp: Gemüse wird fein püriert „versteckt“, während Linsen der Sauce eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Eiweißboost verleihen. Perfekt für alle, die Geschmack und Nährstoffe in Einklang bringen möchten! Für die Basis wird das Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro verwendet, welches aus sonnengereiften Tomaten hergestellt wird.
Flexibel und nachhaltig: Gemüsereste wie Kürbis oder Schnitte vom Vortag werden zu einer unwiderstehlichen Sauce verarbeitet und Lebensmittelverschwendung vermieden – ideal auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Serviert mit Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi, etwas Basilikum, Parmesanflocken und frischem Pfeffer ist dieses Gericht ein echter Hingucker.
Kochzeit: 30 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi
- 1000g
Sugo di Peppino al Pomodoro
- 2
Zwiebeln, feine Brunoise
- 4
Knoblauchzehen, feine Brunoise
Rapsöl
- 300g
Karotten, in grobe Stücke geschnitten
- 150g
Knollensellerie, in grobe Stücke geschnitten
- 1
Lauchstange, in grobe Stücke geschnitten
- 200g
rote Linsen
- 1500ml
Gemüsefond
Salz, Pfeffer
etwas Zucker zum Abschmecken
Oregano, Basilikum, Thymian
Zum Garnieren:Parmesanflocken
Frisches Basilikum
Gelingt mit:
Zubereitung
Die Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi bissfest kochen und abseihen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Rapsöl anschwitzen. Karotten, Sellerie, Lauch und Linsen mitrösten und anschließend mit Gemüsefond aufgießen.
Das Gemüse im Fond ca. 20 Minuten lang weichkochen und anschließend Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oregano, Basilikum und Thymian hinzufügen. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Statt Gemüsefond, können Sie auch Miso-Fond verwenden und den Geschmack mit Ihrer persönlichen Handschrift variieren.
Die Sauce fein pürieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht und die Gemüsestücke nahezu unsichtbar sind.
Die Bio Gnocchi Sardi darin schwenken und schließlich in einem tiefen Teller anrichten. Mit Parmesanspänen und frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipp: Für ein besonders feines Aroma, Erdnüsse und Sesam vor dem Servieren kurz anrösten.
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