Dinkelspaghetti mit cremiger Gorgonzola Sauce & Spinat
Dieses Rezept für Dinkelspaghetti mit Gorgonzola Sauce und Spinat ist eines der Lieblingsgerichte von Caroline Pock. Sie und ihre Familie führen erfolgreich eine Dinkellandwirtschaft im steirischen Vulkanland und bauen dort den Dinkel, der die Hauptzutat für die Recheis Dinkelnudeln ist, an. Cooking Catrin hat Familie Pock im Juli 2021 besucht und durfte einen Blick hinter die Kulissen werfen.


Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Naturgenuss Dinkel Spaghetti N°5
- 350ml
Schlagobers
- 200g
Gorgonzola
- 1
Chilischote (getrocknet)
- 25g
Parmesan, gerieben
- 2EL
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
- 150g
frischer Spinat
Rucola nach Geschmack
geröstete Pinienkerne
Zubereitung

Die Recheis Dinkel Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit den Schlag in einer Pfanne aufkochen und den Gorgonzola darin schmelzen. Parmesan unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Dinkel Spaghetti abseihen und unterheben. Den frischen Spinat unterheben und kurz ziehen lassen.

Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Rucola garniert sofort servieren.

Tipp: Wer keinen Gorgonzola mag, kann die Sauce auch mit einem anderen kräftigen Käse wie Roquefort zubereiten.



Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
Mehr Rezepte mit Recheis Dinkelnudeln
Nudelgratin mit Gemüsesauce
Überbacken schmeckt einfach gleich alles noch besser! Bei diesem Rezept wird zuerst eine würzige Gemüsesauce aus saisonalem Gemüse deiner Wahl gekocht. Du kannst dafür Paprika, Zucchini, Tomaten, Lauch oder auch Karotten und Melanzani verwenden – einfach was dir am...
Cacio e Pepe mit Dinkel Makkaroni
Cacio e Pepe ist ein klassisches Nudelgericht, das meistens aus langen Nudelsorten wie Spaghetti, Pecorino und schwarzem Pfeffer zubereitet wird. In der Variante von Cooking Catrin haben wir uns aber für die Recheis Naturgenuss Dinkel Makkaroni entschieden. Der...
Dinkelmakkaroni mit cremigem Cajun Chicken
Dinkelmakkaroni mit cremigem Cajun Chicken ist ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Cajun-Gewürz ist eine geschmacksintensive Gewürzmischung, die ursprünglich aus der kreolischen Küche stammt und in der Regel Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und...
Honig-Milchnudeln mit getrockneten Himbeeren
Ein Rezept zum Verlieben!Milchnudeln mit Honig, getrockneten Himbeeren und Nussbrösel lassen Herzen höher schlagen. Die Recheis Minis Dinkel Muscheln eignen sich mit ihrem nussigen, dezenten Dinkelgeschmack und ihrer kleinen Form besonders gut dafür. Das perfekte...
Honig-Milchnudeln mit frischem Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen
Dieses Jahr waren die Recheis Bienen bei uns am Firmengelände wieder sehr fleißig und so konnten wir nicht anders, als den schmackhaften Honig gleich in eines unserer Nudelrezepte zu verpacken. Honig-Milchnudeln mit Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen sind süßes...
Spaghetti in Weißweinsauce mit vegetarischen Jakobsmuscheln aus regionalen Kräuterseitlingen
Wusstest du, dass Kräuterseitlinge eine hervorragende Fisch- & Fleischalternative sind? Die Tiroler Bio-Kräuterseitlinge sind fest im Biss und ein Star in der veganen und vegetarischen Küche. Sie eignen sich nämlich sogar für vegetarische Jakobsmuscheln und lassen...