„Flotti Karotti“ Tortelloni in Tomatensauce mit verstecktem Gemüse
Tortellini mit Tomatensauce ist ein beliebtes Kindergericht. Bei diesem Rezept verstecken wir im zeitlosen Klassiker ganz unauffällig frisches Gemüse. Karotten und Linsen werden in der Pfanne angeröstet und mit dem hochwertigen Sugo di Peppino al Pomodoro verfeinert. Zum Schluss noch pürieren – da freuen sich Eltern und Kinder gleichermaßen.
Kochzeit: 30 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1500g
Recheis Feinster Genuss Tortelloni Spinat-Ricotta (Art.-Nr.: 1472)
- 1000g
Sugo di Peppino al Pomodoro (Art.-Nr.: 3515, 3516)
- 2
Zwiebel, feine Brunoise
- 3
Knoblauchzehen, feine Brunoise
- 200g
rote Linsen
- 6
Stück Karotten, geschält, in grobe Stücke geschnitten
- 1500ml
Gemüsefond
- 1EL
Kurkuma
- 1EL
Currypulver
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin
Rapsöl
Schnittlauch zum Garnieren
Bei Kindern sehr beliebt mit:
Zubereitung
Tipp: Wenn die Linsen bereits am Vortag in Wasser eingeweicht werden, verringert sich die Garzeit um fast die Hälfte.
Recheis Feinster Genuss Tortelloni Spinat-Ricotta laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen. Karotten und Linsen mitrösten und anschließend mit Gemüsefond aufgießen.
Das Ganze 20 Minuten lang weichkochen und anschließend Sugo di Peppino al Pomodoro einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Thymian und Rosmarin abschmecken und für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce fein pürieren. Die Tortelloni darin schwenken und in einem tiefen Teller anrichten. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Küchenchefin und Foodstylistin
Dieses Gericht wurde von Verena Fiegl kreiert – Die kreative Küchenchefin verzaubert ihre Gäste mit genussvollen Gerichten im Wirtshaus zur Schanz, Ebbs.
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