Glutenfreie Penne mit sommerlichem Thai-Basilikum-Pesto
Aromatisch, frisch und leicht – glutenfreier Nudelgenuss mit asiatischer Note
Die neuen Recheis Glutenfrei Penne werden mit einem frischen Thai-Basilikum-Pesto kombiniert, das durch Limette, Sesamöl und Sojasauce eine wunderbar exotische Tiefe bekommt. Das Rezept ist leicht, schnell und voller Aromen – perfekt für heiße Sommertage. Geröstete Erdnüsse sorgen für Crunch, Limetten- oder Zitronenspalten für extra Frische. Ein ideales Gericht für alle, die glutenfrei genießen wollen – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Glutenfrei Penne
Für das Thai-Basilikum-Pesto: - 30g
Thai-Basilikum (Blätter, ohne Stiele)
- 1
Knoblauchzehe
- 1EL
Reisessig
- 1EL
helle Sojasauce
- 1TL
Sesamöl
- 1TL
brauner Zucker
- 60g
geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
Saft und Schalenabrieb von 1 Bio-Limette oder Zitrone
Zum Verfeinern:- 20g
geröstete Erdnüsse
ein paar Blätter Thai-Basilikum
Limetten- oder Zitronenspalten zum Servieren
Salz & Pfeffer
Besonders gut mit:
Zubereitung
Die Recheis Glutenfrei Penne laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und etwas vom Nudelwasser auffangen.
Für das Pesto Thai-Basilikum, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Limettensaft und -abrieb sowie die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Falls nötig, etwas Nudelwasser dazugeben.
Die warmen Recheis Glutenfrei Penne mit dem Thai-Basilikum-Pesto vermengen. Bei Bedarf nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, mit gerösteten Erdnüssen sowie mit frischem Thai-Basilikum garnieren und mit Limetten- oder Zitronenspalten servieren.
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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