Herzhaftes Rindsgulasch mit Recheis Vollkorn Bandnudeln
Dieses Rezept für Rindsgulasch mit Recheis Vollkorn Bandnudeln vereint österreichische Hausmannskost mit dem guten Gefühl von Vollkorn. Die sämige Sauce, zart geschmortes Rindfleisch und bissfeste Bandnudeln machen das Gericht zu einem wahren Wohlfühlklassiker – ideal für die ganze Familie.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Vollkorn Bandnudeln400 g
- Butter1 EL
- fein gehackte Petersilie
Für das Gulasch
- Pflanzenöl60 ml
- Zwiebeln600 g
- Paprikapulver, edelsüß45 g
- Tomatenmark1 EL
- Schuss Essig (Weißwein- oder Apfelessig)1
- kräftiger Rotwein (z. B. Zweigelt)150 ml
- Rinderfond600 ml
- Rindfleisch (Wadschinken oder Schulter)800 g
- Knoblauchzehen3
- Kümmel½ EL
- getrockneter Majoran1 EL
- Wacholderbeeren2
- 1 Lorbeerblatt1
- Salz & Pfeffer
- frisch geriebene Zitronenschale (optional)½ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zwiebeln rösten & Basis ansetzen
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun rösten, dabei regelmäßig umrühren. Die Hitze reduzieren, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit einem Schuss Essig ablöschen, den Rotwein zugießen und einkochen lassen. - Fleisch & Gewürze hinzufügen
Den Rinderfond dazugeben und die Flüssigkeit aufkochen. Das in Stücke geschnittene Rindfleisch einlegen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, zerdrücktem Knoblauch, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt würzen. - Schmoren lassen
Den Deckel leicht geöffnet auflegen und das Gulasch bei niedriger Hitze langsam schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen. Gegen Ende der Garzeit die Zitronenschale unterrühren, um das Aroma abzurunden. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt können vor dem Servieren entfernt werden. - Recheis Vollkorn Bandnudeln zubereiten
Während das Gulasch fertig kocht, die Recheis Vollkorn Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen, in Butter schwenken und mit fein gehackter Petersilie vermengen. - Servieren & genießen
Das Rindsgulasch zusammen mit den Vollkorn Bandnudeln servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
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Das Rezept stammt von
Cooking Catrin
Foodbloggerin
