Lachs Lasagne mit Spinat

Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Blattspinat gut ausdrücken, hacken und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten, vom Herd ziehen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Für die Dill-Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben, mit Milch aufgießen, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen. Noch etwas weiterrühren, damit die Sauce nicht anbrennen kann. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit gehacktem Dill und Zitronensaft verfeinern.

Lachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Backrohr auf 200°C vorheizen und eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und mit einer ersten Saucenschicht bedecken. Eine Schicht ungekochte Teigblätter nebeneinander in die Form legen. Teigblätter mit einer Schicht Blattspinat und dem gewürfelten Lachs und der Dill-Béchamel großzügig bedecken. Diesen Vorgang wiederholen und die letzte Teigblätter-Schicht gut mit Béchamelsauce bedecken.

Anschließend mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Die Lasagne ca. 30 Minuten abgedeckt, dann weitere 15 Minuten offen im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180-200°C backen.

Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.