Lachsnudeln mit Tomaten
Lachsnudeln sind ein Klassiker der schnell & einfach zubereitet ist. Bei diesem Rezept von Cooking Catrin werden die Nudeln mit Lachs noch mit bunten Tomaten ergänzt. Mit den Recheis Vollkorn Bandnudeln, die eine Kochzeit von nur 4 Minuten haben, gelingt das Gericht besonders schnell, einfach und gelingsicher.


Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

mit Fisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Vollkorn Bandnudeln
- 1
Zwiebel
- 3
Frühlingszwiebeln
- 400g
Lachsfilets (ohne Haut)
- 180g
bunte Cherrytomaten
- 2EL
Olivenöl zum Braten
- 1/2
Zitrone (Saft)
- 200ml
Schlagobers
- 50ml
Gemüsesuppe
Salz & Pfeffer
Zubereitung



Währenddessen die Recheis Vollkorn Bandnudeln in gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermengen. In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Lasst es euch schmecken!



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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).