© GUSTO/Dieter Brasch
Nudel-Ofengemüse-Bowl mit Petersilcreme
Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO
In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für eine bunte Nudel-Ofengemüse-Bowl mit Petersilcreme ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Kleine Nudelformen wie die Recheis Goldmarke Minis Mascherl sind besonders beliebt. Für Gerichte wie diese Nudel-Ofengemüse-Bowl mit würziger Petersilcreme haben die kleinen Mascherl aus 100 % österreichischen Zutaten genau die richtige Größe.
Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel.
© GUSTO/Dieter Brasch
Kochzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
GUSTO x Recheis
Auf die nächsten 135 Jahre großes Nudelglück!
Alle 10 Ideen findest du gesammelt in diesem Rezeptheft zum Download. Von traditionellen Klassikern wie Rindsrouladen mit Bandnudeln, bis hin zu modernen Gerichten aus der schnellen Familienküche wie Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola – es ist für alle was dabei!
Zutaten für 4 Personen:
500 g Recheis Goldmarke Minis Mascherl
80 g Butter
Für das Ofengemüse:
150 g rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Paprika (rot, gelb, grün)
400 g Zucchini
400 g Melanzani
80 ml Rapsöl
2 EL Thymian (gehackt)
2 EL Rosmarin (gehackt)
Für die Petersilcreme:
80 g Petersilie
3 kleine Knoblauchzehen (geschält)
40 g Walnüsse
3 EL kleine Kapern
300 g Frischkäse
125 ml Gemüsesuppe
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Besonders gut mit:
Zubereitung
Für das Ofengemüse Rohr auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Knoblauch klein hacken. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini und Melanzani in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Öl mit Knoblauch und Kräutern verrühren und mit dem Gemüse vermengen. Gemüse auf dem Blech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.
Für die Petersilcreme: Petersilie, Knoblauch, Nüsse und Kapern fein hacken. Frischkäse untermischen, Suppe einrühren. Creme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Minis Mascherl nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Recheis Goldmarke Minis Mascherl in aufgeschäumter Butter schwenken, mit der Petersilcreme vermischen und mit dem Gemüse anrichten.
Tipp: Die Petersilcreme ist schnell zubereitet und passt auch wunderbar als Brotaufstrich. Wenn es schnell gehen soll, verzichtet man auf das Gemüse und mischt die Creme mit etwas Nudelkochwasser, bevor man sie zu den Nudeln gibt.
Lass es dir schmecken!
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