Nudelpaella mit Muschelnudeln mit Huhn & Meeresfrüchten
Mediterrane One-Pot-Nudelpfanne – würzige Mittelmeerküche neu gedacht, mit Nudeln statt Reis
Lust auf ein sommerliches Soulfood, das nach Meer, Sonne und Süden schmeckt? Diese Nudelpaella mit Recheis Muschelnudeln, saftigem Huhn, Scampi und Meeresfrüchten bringt die Mittelmeerküche auf deinen Teller – aber ohne Reis! Stattdessen sorgen Muschelnudeln für perfekten Biss und nehmen die würzige Sauce ideal auf. Frisches Gemüse, Weißwein, Tomaten und Gewürze machen das Ganze zu einem echten Highlight – aus nur einer Pfanne, in nur 30 Minuten. Einfach, aromatisch und herrlich mediterran.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Muscheln
- 2
rote Paprika
- 1
kleine Zucchini
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 300g
Hühnerbrust
- 200g
Scampi (geschält, entdarmt)
Olivenöl
- 1TL
geräuchertes Paprikapulver
- 1/2TL
Kurkuma oder etwas Safran
- 100ml
trockener Weißwein
- 400g
geschälte Tomaten (aus der Dose, grob gehackt)
- 400ml
heiße Gemüse- oder Hühnersuppe
- 150g
gemischte Meeresfrüchte (tiefgekühlt, aufgetaut)
Salz & Pfeffer
Zum Servieren:frische Petersilie
Zitronenspalten
Gelingt mit:
Zubereitung
Paprika und Zucchini klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hühnerbrust salzen, pfeffern und in Stücke schneiden. Scampi vorbereiten.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Scampi darin scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen, dann herausnehmen. Danach das Hühnerfleisch goldbraun anbraten und ebenfalls beiseitestellen.
Etwas Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Paprikapulver und Kurkuma oder Safran einrühren, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
Paprika und Zucchini zugeben, dann die gehackten Tomaten und die heiße Suppe einrühren. Alles aufkochen lassen.
Die ungekochten Recheis Goldmarke Muschelnudeln und das gebratene Hühnerfleisch unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
Die Meeresfrüchte am Ende der Kochzeit zugeben und 2–3 Minuten mitköcheln lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen, mit Zitronenspalten servieren und sofort genießen.
Tipp von Thom: Wer es gern etwas schärfer mag, gibt noch eine Prise Chili oder etwas Zitronen-Chiliöl dazu.
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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