Nudelsalat mit gegrillter Wassermelone

Bei der Zubereitung von Nudelsalat sind fast keine Grenzen gesetzt. Eine vielleicht etwas außergewöhnliche, aber köstliche Variante, ist dieser Fleckerl Nudelsalat mit gegrillter Wassermelone. Das sorgt besonders im Sommer für genussvolle Abkühlung von innen.

nudelsalat-mit-gegrillter-wassermelone
30-Min

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Nudelsalat-Basis:
  • 500g

    Recheis Goldmarke Fleckerl

  • 4

    Jungzwiebeln

  • 1

    Salatgurke

  • 100g

    Feta

  • 100g

    schwarze Oliven, ohne Kern

  • 80g

    Rucola

  • Für das Dressing:
  • 40ml

    Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

  • 0.5

    Stück Zitrone (Saft)

  • Außerdem:
  • 500g

    Wassermelone

  • Olivenöl zum Bestreichen

  • 40g

    geröstete Pinienkerne

 

Schmeckt super mit:

Linguine-Nero-Recheis510px

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Die Recheis Goldmarke Fleckerl laut Packungsanleitung bissfest kochen.

aufzaehlung-zwei-40px

Währenddessen die Jungzwiebel in dünne Ringe und die Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Die schwarzen Oliven halbieren.

aufzaehlung-drei-40px

Die fertig gekochten Fleckerl abseihen. Mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Nudelsalat-Basis in die Schüssel zu den Nudeln geben und den Feta darüberbröseln.

aufzaehlung-vier-40px

Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

aufzaehlung-fuenf-40px

Die Wassermelone mit Schale in 1 cm dicke Dreiecke schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf dem vorheizten Grill auf jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.

tipp-40x40

Tipp: Die Wassermelonenstücke können auch in einer Grillpfanne gegrillt werden.

aufzaehlung-sechs-40px

Die gegrillten Wassermelonenstücke auf dem Salat verteilen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Das ganze Rezept gibt´s auch als einfache Videoanleitung!

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

rezept-mit-gegrillter-wassermelone
rezept-nudelsalat-mit-gegrillter-wassermelone

Weitere Fleckerlrezepte 

Klassische Schinkenfleckerl

Klassische Schinkenfleckerl

Schinkenfleckerl sind mehr als nur ein Gericht – sie sind echtes Nudelglück, das Generationen verbindet. Was wir oft von Recheis-Fans hören: „Meine liebsten Nudelgerichte aus der Kindheit schmecken nur mit Nudeln von Recheis!“ Kein Wunder, denn mit Recheis Dinkel...

mehr lesen
Kimchi Krautfleckerl

Kimchi Krautfleckerl

Kimchi Krautfleckerl sind eine spannende Trendkombination von österreichischer Hausmannskost und koreanischem Kimchi. Die vertrauten Aromen von zartem Weißkohl und vollmundigen Fleckerln treffen auf die aufregende Würze von fermentiertem Kimchi. Perfekt für alle, die...

mehr lesen
Krautfleckerl Rotweiß

Krautfleckerl Rotweiß

© GUSTO/Dieter BraschNudelglück das Generationen verbindet - österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTOIn Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft...

mehr lesen
Krautfleckerl

Krautfleckerl

Herzhaften Krautfleckerl sind ein echtes Highlight der österreichischen Nudelkultur: Recheis Goldmarke Fleckerl, geschmort mit karamellisiertem Weißkraut, fein abgeschmeckt mit Kümmel und Pfeffer. Einfach, bodenständig und voller Geschmack! Dieses Traditionsgericht...

mehr lesen
Krautfleckerl “Next Generation”

Krautfleckerl “Next Generation”

Mit gartenfrischem Gemüse aus ÖsterreichDieses Rezept für Krautfleckerl "Next Generation" von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit...

mehr lesen
Herzhafte Krautfleckerl vegetarisch

Herzhafte Krautfleckerl vegetarisch

Die klassische Fleckerlspeis mit Kraut und Speck lässt sich auch super vegetarisch als würzige, besonders herzhafte Krautfleckerl mit geröstetem Räuchertofu zubereiten. Wichtig ist, dass das Kraut genug Zeit bekommt, um zu karamellisieren und köstliche Röstaromen zu...

mehr lesen