Nudelsalat mit gegrillter Wassermelone
Bei der Zubereitung von Nudelsalat sind fast keine Grenzen gesetzt. Eine vielleicht etwas außergewöhnliche, aber köstliche Variante, ist dieser Fleckerl Nudelsalat mit gegrillter Wassermelone. Das sorgt besonders im Sommer für genussvolle Abkühlung von innen.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- Für die Nudelsalat-Basis:
- 500g
Recheis Goldmarke Fleckerl
- 4
Jungzwiebeln
- 1
Salatgurke
- 100g
Feta
- 100g
schwarze Oliven, ohne Kern
- 80g
Rucola
Für das Dressing: - 40ml
Olivenöl
Salz & Pfeffer
- 0.5
Stück Zitrone (Saft)
Außerdem: - 500g
Wassermelone
Olivenöl zum Bestreichen
- 40g
geröstete Pinienkerne
Schmeckt super mit:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Fleckerl laut Packungsanleitung bissfest kochen.
Währenddessen die Jungzwiebel in dünne Ringe und die Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Die schwarzen Oliven halbieren.
Die fertig gekochten Fleckerl abseihen. Mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Nudelsalat-Basis in die Schüssel zu den Nudeln geben und den Feta darüberbröseln.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Die Wassermelone mit Schale in 1 cm dicke Dreiecke schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf dem vorheizten Grill auf jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.
Tipp: Die Wassermelonenstücke können auch in einer Grillpfanne gegrillt werden.
Die gegrillten Wassermelonenstücke auf dem Salat verteilen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
Das ganze Rezept gibt´s auch als einfache Videoanleitung!
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Der Foodblog sweetsandlifestyle.com von Verena Pelikan zählt zu einem der beliebtesten Foodblogs im deutschsprachigen Raum. Die Agenturchefin kreiert in ihrem Koch-, Foto- und Seminarstudio „SchlossStudio“ täglich neue, gelingsichere Rezepte aus saisonalen Zutaten und setzt diese vor der Kamera perfekt in Szene.
Weitere Fleckerlrezepte
Herzhafte Krautfleckerl vegetarisch
Die klassische Fleckerlspeis mit Kraut und Speck lässt sich auch super vegetarisch als würzige, besonders herzhafte Krautfleckerl mit geröstetem Räuchertofu zubereiten. Wichtig ist, dass das Kraut genug Zeit bekommt, um zu karamellisieren und köstliche Röstaromen zu...
Nudelauflauf mit Spargel
Endlich wieder Spargelzeit! In Österreich wird weißer und grüner Spargel typischerweise zwischen April und Juni geerntet und kann dann für eine Vielzahl an leckeren Spargel-Rezeptideen eingesetzt werden. Olivia von More is Now hat ein schmackhaftes Rezept mit den...
Glutenfreie Schinkenfleckerl
Fleckerlspeis ist endlich ganz klassisch auch weizenfrei möglich. Mit den neuen glutenfrei Fleckerl kannst du traditionell österreichische Gerichte nachkochen und ohne Gluten genießen. So gelingt´s glutenfrei:ZubereitungRecheis Glutenfrei...
Fleckerl mit Rote-Rüben-Pesto und frittiertem Rucola
Bei diesem Rezept für Fleckerl mit Rote-Rüben-Pesto und frittiertem Rucola hat sich Thom von Thoms Küchen.Block etwas ganz Besonderes für den Valentinstag einfallen lassen. Ein köstliches Nudelherz für deinen Lieblingsmenschen aus unseren Dinkelfleckerl gerippt, die...
Fleckerl mit Erbsen und Rucola
Dieses vegane Rezept für cremige Fleckerl mit Erbsen und Rucola ist mit unseren Recheis 1889 Hörnchen aus hochwertigem Carnuntum-Hartweizen zu 100% pflanzlich. Durch die Herstellung in der Bronzematrize ist die Oberfläche der Recheis 1889 Fleckerl leicht...
BIO Fleckerl mit frischem Kräuterpesto und geröstetem Karfiol
BIO Fleckerl mit frischem Kräuterpesto und geröstetem Karfiol überzeugen sogar alle, die das Kohlgemüse nicht so gern mögen. Durch das Rösten entsteht ein nussiges, buttriges Aroma, das optimal mit den frischen Pestofleckerln harmoniert....
