Nudeltorte mit Lauch und Speck

Lasst uns gemeinsam feiern! 2024 ist für Recheis ein besonderes Jahr, denn wir feiern unser 135. Geburtstag. Cooking Catrin hat sich dafür eine Geburtstagstorte der etwas anderen Art mit den beliebten Recheis Goldmarke Makkaroni einfallen lassen. Die Makkaronitorte wird mit cremiger Mascarpone, Lauch, knusprigem Speck und würzigem Bergkäse zubereitet. Bunte Paprika sorgen für ein fröhliches Konfetti-Topping und machen die Torte zu einem echten Hingucker.

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Kochzeit: 60 Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

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mit Fleisch

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

    Für die Nudeltorte:
  • 500g

    Recheis Goldmarke Makkaroni

  • 390g

    Tiroler Speck

  • 4

    Eier (Größe L)

  • 500g

    Mascarpone

  • 2EL

    Nudel Gewürzmischung (z.B. Oregano, Majoran, Knoblauch, Paprika)

  • Salz & Pfeffer

  • 1/2

    Stange Lauch

  • 125g

    würziger Bergkäse

  • Für das Gemüsekonfetti:
  • 1/2

    rote Paprika

  • 1/2

    gelbe Paprika

  • 1/2

    grüne Paprika

  • etwas Kräutersalz

  • Zum Verfeinern:
  • 100g

    Tiroler Speck (in dünne Scheiben geschnitten)

  • einige Cherrytomaten

  • 1

    Jungzwiebel

  • Außerdem:
  • Springform ⌀ 26 cm

 

Schmeckt am besten mit:

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Zubereitung

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Die Recheis Goldmarke Makkaroni laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser mit reduzierter Kochzeit sehr bissfest kochen. Beim Backen ziehen die Nudeln noch etwas nach.
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Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
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Den Speck in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen (= knusprig anrösten). Eier mit Mascarpone glattrühren, mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und den gerösteten Speck unterheben.
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Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Bergkäse fein reiben und beides unter die Mascarpone-Masse heben.
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Die Recheis Goldmarke Makkaroni gut mit der Mascarpone-Masse vermengen und alles in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser geben. Leicht andrücken und die Makkaroni Torte für 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen.
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In der Zwischenzeit das Paprikakonfetti vorbereiten. Dafür einfach die Paprika waschen, putzen und sehr fein hacken. Mit etwas Kräutersalz abschmecken.
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Die fertig gebackene Nudeltorte aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen. Zum Servieren mit Gemüsekonfetti, Speckstreifen und Cherrytomaten garniert verfeinern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

nudeltorte-rezept
nudelkuchen
makkaronitorte

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