Nudeltorte mit Lauch und Speck

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Lasst uns gemeinsam feiern! 2024 ist für Recheis ein besonderes Jahr, denn wir feiern unser 135. Geburtstag. Cooking Catrin hat sich dafür eine Geburtstagstorte der etwas anderen Art mit den beliebten Recheis Goldmarke Makkaroni einfallen lassen. Die Makkaronitorte wird mit cremiger Mascarpone, Lauch, knusprigem Speck und würzigem Bergkäse zubereitet. Bunte Paprika sorgen für ein fröhliches Konfetti-Topping und machen die Torte zu einem echten Hingucker.

gebackene-nudeltorte-mit-speck

rezept-kochzeit-60

Kochzeit: 60 Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

Für die Nudeltorte:

500g
Recheis Goldmarke Makkaroni
390g
Tiroler Speck
4
Eier (Größe L)
500g
Mascarpone
2EL
Nudel Gewürzmischung (z.B. Oregano, Majoran, Knoblauch, Paprika)
Salz & Pfeffer
1/2
Stange Lauch
125g
würziger Bergkäse

Für das Gemüsekonfetti:

1/2
rote Paprika
1/2
gelbe Paprika
1/2
grüne Paprika
etwas Kräutersalz

Zum Verfeinern:

100g
Tiroler Speck (in dünne Scheiben geschnitten)
einige Cherrytomaten
1
Jungzwiebel

Außerdem:

Springform ⌀ 26 cm

Schmeckt am besten mit:

pikante-pastatorte

nudeltorte-mit-gemuesekonfetti

Zubereitung

Die Recheis Goldmarke Makkaroni laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser mit reduzierter Kochzeit sehr bissfest kochen. Beim Backen ziehen die Nudeln noch etwas nach.

Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.

Den Speck in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen (= knusprig anrösten). Eier mit Mascarpone glattrühren, mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und den gerösteten Speck unterheben.

Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Bergkäse fein reiben und beides unter die Mascarpone-Masse heben.

Die Recheis Goldmarke Makkaroni gut mit der Mascarpone-Masse vermengen und alles in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser geben. Leicht andrücken und die Makkaroni Torte für 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen.

In der Zwischenzeit das Paprikakonfetti vorbereiten. Dafür einfach die Paprika waschen, putzen und sehr fein hacken. Mit etwas Kräutersalz abschmecken.

Die fertig gebackene Nudeltorte aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen. Zum Servieren mit Gemüsekonfetti, Speckstreifen und Cherrytomaten garniert verfeinern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

nudeltorte-rezept

nudelkuchen

makkaronitorte

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Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).