Penne Tricolore mit Österkron und Waldpilzen

Diese cremige Pilzsauce mit feinem Gorgonzolageschmack macht jede Nudelsorte zum Gedicht.
Die Penne tricolore sorgen zusätzlich für einen tolle Farbigkeit am Teller und feinste Geschmacksnuancen am Gaumen.

Kochzeit: 40 Minuten

Profirezept

vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

1000g
Pasta di Peppino Penne tricolore
875g
Waldpilze, in Scheiben geschnitten
625g
Österkron
1000g
QimiQ Saucenbasis
10EL
Butter
5
Knoblauchzehen

frische Petersilie
Salz, Pfeffer

Schmeckt am besten mit:

Pasta di Peppino all’uovo Penne tricolore 3 kg

Zubereitung

Penne tricolore nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen.

Währenddessen Butter in einem großen Topf erhitzen, Wildpilze zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten.

Den Knoblauch untermischen und weitere 2 Minuten dünsten.

QimiQ Saucenbasis zugeben und anschließend den Österkron bei sehr schwacher Hitze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln auf dem Teller anrichten und Sauce darüber geben. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Für alle Fleischliebhaber passt gebratenes Schweinsfilet oder eine gebratene Hühnerbrust dazu!

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