Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und BONDUELLE haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt.
Zartes Pulled Pork kombiniert mit feinem Gemüse und schmackhaften Whiskey-Zwiebeln passen perfekt zu Peppino Tagliatelle Tricolore und ergeben so ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit.

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Kochzeit: 60+ Minuten

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Profirezept

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mit Fleisch

WIBERG Burger Mix Spicy
WIBERG Dip-Sauce Smoked Honey
WIBERG Ursalz Kräuter
Pfeffer, Ursalz Pur fein
WIBERG Orangenpfeffer

Schmeckt am besten mit:

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Pasta di Peppino all’uovo Tagliatelle tricolore 3 kg

Zubereitung

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Für das Pulled Pork mit karamellisierten Whiskey-Zwiebel Schweineschopf mit Burger Mix Spicy einreiben, vakumieren und im Wasserbad oder Kombidämpfer bei 72 °C 24 Stunden garen. Anschließend sofort abkühlen, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

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Vor Gebrauch aus dem Vakuumbeutel nehmen, entstandenen Fleischsaft bei Seite stellen und den Schweineschopf mit Dip-Sauce Smoked Honey bestreichen.

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Homemade Karotte und Pastinake Gemüse mit Ursalz Kräuter würzen und zusammen mit dem Schweineschopf im Backofen bei 170°C ca. 20 Minuten braten.

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Das Fleisch anschließend in Stücke zupfen und mit dem entstandenen Fleischsaft vermengen.

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Für die karamellisierten Whiskey-Zwiebel Kristallzucker karamellisieren, Butter hinzugeben und mit Whiskey ablöschen. Anschließend die Perlzwiebeln hinzugeben, mit Ursalz und Pfeffer würzen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

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Für die Pfeffer-Tagliatelle Pasta di Peppino Tagliatelle Tricolore laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, mit Butter verfeinern und mit Ursalz Kräuter sowie Orangen-Pfeffer abschmecken.

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rezept-tipp

Auch Fettucine oder Tagliatelle Verde passen wunderbar zu diesem Gericht!

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