Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission

Name: Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1.000 g Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi; 1.000 g Sugo di Peppino al Pomodoro; 2 Zwiebeln, feine Brunoise; 4 Knoblauchzehen, feine Brunoise; Rapsöl; 300 g Karotten, in grobe Stücke geschnitten; 150 g Knollensellerie, in grobe Stücke geschnitten; 1 Lauchstange, in grobe Stücke geschnitten; 200 g rote Linsen; 1.500 ml Gemüsefond; Salz, Pfeffer; etwas Zucker zum Abschmecken; Oregano, Basilikum, Thymian; Parmesanflocken; Frisches Basilikum

Ein Gericht, perfekt abgestimmt auf die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung.

Kochzeit: 30 Minuten
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 10

Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp: Gemüse wird fein püriert „versteckt“, während Linsen der Sauce eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Eiweißboost verleihen. Perfekt für alle, die Geschmack und Nährstoffe in Einklang bringen möchten! Für die Basis wird das Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro verwendet, welches aus sonnengereiften Tomaten hergestellt wird. Flexibel und nachhaltig: Gemüsereste wie Kürbis oder Schnitte vom Vortag werden zu einer unwiderstehlichen Sauce verarbeitet und Lebensmittelverschwendung vermieden – ideal auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Serviert mit Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi, etwas Basilikum, Parmesanflocken und frischem Pfeffer ist dieses Gericht ein echter Hingucker.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi1.000 g
Sugo di Peppino al Pomodoro1.000 g
Zwiebeln, feine Brunoise2
Knoblauchzehen, feine Brunoise4
Rapsöl
Karotten, in grobe Stücke geschnitten300 g
Knollensellerie, in grobe Stücke geschnitten150 g
Lauchstange, in grobe Stücke geschnitten1
rote Linsen200 g
Gemüsefond1.500 ml
Salz, Pfeffer
etwas Zucker zum Abschmecken
Oregano, Basilikum, Thymian

Zum Garnieren

Parmesanflocken
Frisches Basilikum

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi bissfest kochen und abseihen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Rapsöl anschwitzen. Karotten, Sellerie, Lauch und Linsen mitrösten und anschließend mit Gemüsefond aufgießen.
Das Gemüse im Fond ca. 20 Minuten lang weichkochen und anschließend Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oregano, Basilikum und Thymian hinzufügen. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce fein pürieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht und die Gemüsestücke nahezu unsichtbar sind.
Die Bio Gnocchi Sardi darin schwenken und schließlich in einem tiefen Teller anrichten. Mit Parmesanspänen und frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.