BIO Hohlnudel-Grünkohlauflauf mit Geselchtem
Nudelaufläufe werden immer gern gegessen und lassen sich in Sachen Zutaten sehr einfach abwandeln. Der BIO Hohlnudelauflauf wird mit schmackhaftem Grünkohl und würzigem Geselchtem zubereitet, kann aber auch alternativ mit Weißkraut und Schinken zubereitet werden.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- BIO Hohlnudeln800
- Grünkohl1.500 g
- Zwiebeln, gehackt100 g
- etwas Butter
- etwas Kristallzucker
- Schuss Cognac
- Geselchtes400 g
- Eigelb5
- Eier5
- Sahne500 ml
- etwas Maisstärke
- Vollmilch500 ml
- Emmentaler, gerieben250 g
- Gouda, gerieben250 g
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander
- Muskat, Cayennepfeffer
- zerbröselter Schafskäse zur Garnitur
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis BIO Hohlnudeln 2 Minuten kürzer als angegeben kochen.
- Den Kohl grob schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Butter glasig andünsten, den Kristallzucker einrühren und leicht karamellisieren lassen. Mit einem Schuss Cognac ablöschen und einreduzieren lassen.
- Kohl hinzugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. Anschließend das Geselchte in feine Würfel schneiden, mit Hohlnudeln und Grünkohl mischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander abschmecken.
- Eigelb, Eier, Sahne, Stärke und Milch verrühren und mit Slaz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen.
- Hohlnudeln mit der Hälfte des Käses mischen, in eine Auflaufform füllen und mit der Eiersahne übergießen. Den restlichen Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf bei 170°C ca. 30 Minuten mit Alufolie zugedeckt garen. Die Folie entfernen und bei 190°C weitere 15 Minuten goldbraun backen.
