Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer

Name: Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1.000 g Recheis Chefqualität Vollkorn hell Hörnchen gerippt (Art.-Nr.: 224); 10 ausgelöste Hendl-Oberkeulen; 2 rote Paprika, kleine Würfel; 2 Jungzwiebel, feine Röllchen; 1 Dose Ananas, kleine Würfel und Saft aufheben; 2.000 ml Kokosmilch; 2 EL Koriander frisch, fein gehackt; 2 cm Ingwer, fein gerieben; 100 ml WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style; 2 EL Sojasauce; 5 EL Maisstärke; 2 Eier; 5 Kaffir Limettenblätter; 1 Stange Zitronengras, fein gehackt; Butter, Rapsöl

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 10

Ob in der Betriebskantine oder im Wirtshaus: Dieses Hendl-Geschnetzelte, von asiatischen Geschmackswelten inspiriert, hat das Potenzial zum exotischen Höhepunkt Ihrer Menüplanung zu avancieren. Die gerippten Vollkorn-Hörnchen dienen als sattmachende Beilage. Obwohl sie sich optisch und geschmacklich kaum von herkömmlichen Teigwaren unterscheiden, verleihen sie diesem Gericht das gewisse Etwas in puncto Ausgewogenheit.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

Recheis Chefqualität Vollkorn hell Hörnchen gerippt (Art.-Nr.: 224)1.000 g
ausgelöste Hendl-Oberkeulen10
rote Paprika, kleine Würfel2
Jungzwiebel, feine Röllchen2
Ananas, kleine Würfel und Saft aufheben1 Dose
Kokosmilch2.000 ml
Koriander frisch, fein gehackt2 EL
Ingwer, fein gerieben2 cm
WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style100 ml
Sojasauce2 EL
Maisstärke5 EL
Eier2
Kaffir Limettenblätter5
Zitronengras, fein gehackt1 Stange
Butter, Rapsöl

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Recheis Vollkorn hell Hörnchen laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hendloberkeulen säubern, zuputzen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Eiern und Maisstärke marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hendlfleisch darin goldbraun anbraten.
Paprika, Jungzwiebel und Ananas zugeben. Mit der Kokosmilch und dem Ananassaft aufgießen und Koriander, Ingwer, Limettenblätter, Zitronengras und die WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style einrühren. 10 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit Sojasauce abschmecken.
Coconut-Hendl-Geschnetzeltes mit den Hörnchen anrichten.