Profirezept
Vegetarisch

Vitale Farfalle mit glasiertem Gemüse, geröstetem Sesam und Kresse

Name: Vitale Farfalle mit glasiertem Gemüse, geröstetem Sesam und Kresse
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1.000 g Pasta di Peppino Farfalle; 200 g Königserbsenschoten von Bonduelle Food Service; 200 g Karotten in Scheiben Minute© von Bonduelle Food Service; 200 g Zucchini Duo von Bonduelle Food Service; WIBERG Sesamöl; WIBERG Gemüse Klassik; 20 Stück Radieschen; 400 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 50 g WIBERG Weiße Grundsauce; Kurkuma; schwarzer Sesam geschält; WIBERG Aceto Plus Passionsfrucht; Kresse und Radieschensprossen

Kochzeit: 20 Minuten
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 10

Buntes Gemüse sowie hochwertiges Sesamöl machen aus diesem Pastagericht eine köstliche Mahlzeit. Abgerundet wird das Gericht mit Kurkuma, dem eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

Für die Basis

Pasta di Peppino Farfalle1.000 g
Königserbsenschoten von Bonduelle Food Service200 g
Karotten in Scheiben Minute© von Bonduelle Food Service200 g
Zucchini Duo von Bonduelle Food Service200 g
WIBERG Sesamöl
WIBERG Gemüse Klassik

Für die Kurkuma-Sesamcreme

Radieschen20 Stück
Wasser400 ml
Kokosmilch200 ml
WIBERG Weiße Grundsauce50 g
Kurkuma
schwarzer Sesam geschält
WIBERG Aceto Plus Passionsfrucht

Außerdem

Kresse und Radieschensprossen

Zubereitung

Schritt für Schritt

Pasta di Peppino Farfalle laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Für die Kurkuma-Sesamcreme Wasser und Kokosmilch mit weißer Grundsauce verrühren und aufkochen. Mit Kurkuma abschmecken. Sesam in einer Pfanne trocken rösten und zum Schluss in die Creme einrühren. Mit Aceto Plus Passionsfrucht abschmecken.
Gemüse in Sesamöl einige Minuten schwenken und mit WIBERG Gemüse Klassik würzen.
Farfalle durchziehen und auf der Kurkuma-Sesamcreme anrichten. Mit Radieschen und Kresse garnieren.