Dinkelspaghetti mit cremiger Gorgonzola Sauce & Spinat

Dinkelspaghetti mit cremiger Gorgonzola Sauce & Spinat

Kochzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
geeignet
Vegetarisch
Portionen
4

Dieses Rezept für Dinkelspaghetti mit Gorgonzola Sauce und Spinat ist eines der Lieblingsgerichte von Caroline Pock. Sie und ihre Familie führen erfolgreich eine Dinkellandwirtschaft im steirischen Vulkanland und bauen dort den Dinkel, der die Hauptzutat für die Recheis Dinkelnudeln ist, an. Cooking Catrin hat Familie Pock im Juli 2021 besucht und durfte einen Blick hinter die Kulissen werfen.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Dinkel Spaghetti400 g
  • Schlagobers350 ml
  • Gorgonzola200 g
  • Chilischote (getrocknet)1
  • Parmesan, gerieben25 g
  • Zitronensaft2 EL
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Spinat150 g
  • Rucola nach Geschmack
  • geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Die Recheis Dinkel Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Schlag in einer Pfanne aufkochen und den Gorgonzola darin schmelzen. Parmesan unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Dinkel Spaghetti abseihen und unterheben. Den frischen Spinat unterheben und kurz ziehen lassen.
  4. Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Rucola garniert sofort servieren.

Mahlzeit!

  • Spaghetti mit Gorgonzola, grünen Blättern und Pinienkernen auf einem Teller auf Holztisch
  • Spaghetti mit Gorgonzolasauce und grünem Salat auf zwei Tellern neben einer Packung Dinkel-Spaghetti

Entdecke weitere Dinkelnudeln von Recheis

Das Rezept stammt von

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Foodbloggerin

Catrin betreibt mit ihrem Mann das Blog cookingcatrin.at, verlegt Magazine und nimmt ihre Leser:innen auf kulinarische Entdeckungsreisen mit. Ihr Motto: „Rock die Kuchl".

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