Gemüselasagne
Eine vegetarische Abwechslung zur allbekannten Lasagne mit Bolognese bietet die Gemüselasagne. Je nach persönlichem Geschmack kann das Gemüse nach belieben ausgetauscht und adaptiert werden. Die gewellten Teigblätter ermöglichen eine bessere Aufnahme des ausgewählten Gemüse und der Sauce. So lässt sich jede Lasagne einfach portionieren und bleibt locker und saftig.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Lasagne gelb250 g
- Zwiebeln2
- Knoblauchzehen2
- Karotten500 g
- Lauch1 Stange
- Butter4 TL
- Mais200 g
- bunte Paprika200 g
- Erbsen200 g
- Salz & Pfeffer
- Mehl50 g
- Milch1.000 ml
- Sahne100 ml
- Suppenwürfel1
- Gouda gerieben400 g
- Muskat
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten und Paprika in dünne Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 1 TL Butter anbraten. Karotten, Lauch, Mais, Paprika und Erbsen dazugeben und dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Backrohr auf ca. 180°C vorheizen. - Für die Sauce die restliche Butter erhitzen, Mehl einrühren, Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben und etwas köcheln lassen. 300 g geriebenen Gouda und Suppenwürfel dazugeben und umrühren. Mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit etwas Sauce bedecken. Abwechselnd Lasagneblätter, Gemüse und Sauce in die Form schichten. Mit Sauce abschließen und mit restlichem Gouda bestreuen.
Die Gemüselasagne ca. 45 Min. bei 180°C backen (Gas: Stufe 3).
Mahlzeit!
