Kohlrabi-Nudel-Gratin und Puten-Involtini
Klingt besonders, sieht köstlich aus und schmeckt noch viel besser: Kohlrabi-Nudel-Gratin und Puten-Involtini. Die Rouladen werden gefüllt mit grünem Spargel und sind umhüllt von knusprigem Speck. Das würzige Nudelgratin aus regionalen Produkten passt optimal zu diesem Fleischgericht.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für das Gratin mit Nudeln und Kohlrabi
- Goldmarke Goldlöckchen400 g
- Kohlrabi400 g
- Petersilie1 Bund
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Milch150 ml
- Würfel Gemüsesuppe1
- Erbsen150 g
- würziger Käse, gerieben150 g
- Butter zum Einfetten
- Salz & Pfeffer
Für Involtini von der Pute mit Spargel
- Putenfilets4
- grüne Spargelstangen8
- Olivenöl2 EL
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Nudeln mit halbierter Kochzeit in gesalzenem Wasser kochen (Recheis Goldlöckchen also nur für 2,5 statt 5 Minuten). Anschließend abseihen und beiseite stellen. Den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
- Den Kohlrabi waschen, schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, putzen und fein hacken. Die Petersilie waschen, von den Stielen befreien und fein hacken.
- Eine Backform mit Butter einfetten. Die Nudeln, Kohlrabi-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, die gehackte Petersilie sowie die Erbsen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Backform geben. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
- Milch mit der Gemüsesuppe aufkochen, abschmecken und kurz einköcheln lassen. Über den Nudelauflauf geben. Das Kohlrabi-Nudel-Gratin im vorgeheizten Ofen für rund 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Putenfilets waschen, trocken tupfen und flachklopfen. Anschließend salzen und pfeffern. Die Putenfilets halbieren, auf 2-3 dünne Speckstreifen legen. Jeweils eine rohe Spargelstange in die Mitte legen und einrollen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Puten-Spargel-Involtini darin von allen Seiten anraten. Anschließend für rund 10 Minuten im Ofen in der Pfanne fertigbacken.
- Das Kohlrabi-Nudel-Gratin mit den Spargel-Puten-Involtini sofort noch warm servieren und schmecken lassen!
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
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Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
