Spaghetti all’Assassina
Spicy, knusprig und aromatisch!
Die Spaghetti all’Assassina sind kein gewöhnliches Nudelgericht: Hier werden die Spaghetti nicht vorgekocht, sondern direkt in der Pfanne angebraten! Das sorgt für einzigartige Röstaromen, einen intensiven Geschmack und eine unwiderstehlich knusprige Textur. Perfekt für alle, die Spaghetti lieben und es gerne scharf mögen!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Original Tyroler Spaghetti400 g
- Tomatenmark100 g
- Knoblauchzehen3
- Schinken200 g
- Olivenöl150 ml
- Chiliflocken2 EL
- passierte Tomaten150 g
- frische Petersilie gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Tomatensauce und Zutaten vorbereiten:
Tomatenmark mit einem Schuss Wasser in einem Topf glattrühren, leicht salzen und aufkochen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Schinken fein würfeln. - Basis anrösten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chiliflocken und Schinken darin knusprig anbraten. Passierte Tomaten hinzufügen und kurz einkochen lassen. - Spaghetti knusprig braten:
Recheis Chili Knoblauch Spaghetti ungekocht in die Pfanne legen und eine Minute ohne Rühren anbraten. Die Spaghetti wenden und eine weitere Minute anbraten, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen. - Spaghetti direkt in der Sauce bissfest kochen:
Sobald die passierten Tomaten fast verkocht ist, 2–3 Schöpfer der vorbereiteten Tomatenmarksauce hinzufügen, sodass die Nudeln bedeckt sind. Nach und nach mehr Sauce zugeben, während die Nudeln bissfest garen. Dabei regelmäßig wenden, um Anbrennen zu vermeiden. Leicht knusprige Stellen sind erwünscht! - Abschmecken und servieren:
Die fertigen Chili Knoblauch Spaghetti all‘ Assassina mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verfeinern. Sofort heiß servieren.
Mahlzeit!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
