Vegetarisch

Stir-Fry-Dinkelspaghetti mit Rotkraut und Karotten

Name: Stir-Fry-Dinkelspaghetti mit Rotkraut und Karotten
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Recheis Dinkel Spaghetti; 6 EL Sesamöl; 1 Zwiebel; ½ Kopf Rotkraut; 2 Karotten; 4 TL Sesam; 4 EL Sojasauce; 2 Knoblauchzehen gehackt; 4 EL Ingwer frisch gerieben; 1 EL Honig; 2 TL Chiliflocken

Röstaromen im vegetarischen Gericht – Inspiration aus China

Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 4

Dinkel liegt im Trend, der für Recheis kommt aus dem steirischen Vulkanland. Mit Rotkraut, Karotte und Frühlingszwiebel kriegen die Dinkelspaghetti geschmackvolle Farbtupfer.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

Für die Basis

Recheis Dinkel Spaghetti400 g
Sesamöl6 EL
Zwiebel1
Kopf Rotkraut½
Karotten2
Sesam4 TL

Für die Sauce

Sojasauce4 EL
Knoblauchzehen gehackt2
Ingwer frisch gerieben4 EL
Honig1 EL
Chiliflocken2 TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Dinkelspaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce gemeinsam mit 1 EL Wasser gut verrühren.
Währenddessen in einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel etwa 3 Minuten unter Rühren scharf anbraten, bis sie bräunlich wird. Das fein geschnittene Rotkraut, die in Julienne-Streifen geschnittene Karotte sowie das restliche Sesamöl hinzufügen und weitere 3 Minuten rösten oder bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
Etwa die Hälfte der Sauce dazugeben, eine Minute braten, sodass sich alles gut vermischt.
Die Spaghetti und die restliche Sauce hinzufügen, alles vermengen und mit Sesam bestreuen.

Mahlzeit!