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Kochzeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegan

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

  • 660g

    Recheis Urkorn Emmer Spaghetti

  • Für die selbstgemachte Tomatensauce:
  • 1000g

    Tomaten

  • 1

    große Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 6EL

    Olivenöl

  • 4EL

    Tomatenmark

  • 100ml

    Rotwein

  • 50g

    frischer Basilikum

  • 2TL

    Zucker

  • Salz & Pfeffer

  • Basilikumblätter

  • Thymian

Gelingt vegan mit:

Zubereitung

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Für die selbstgemachte Tomatensauce die Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

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Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl glasig dünsten. Die Tomatenstücke zugeben und mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten einköcheln lassen.

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Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter vom Stängel zupfen, grob hacken und unter die köchelnde Sauce rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

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In der Zwischenzeit die Urkorn Emmer Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und gemeinsam mit der Tomatensauce, Basilikum und Thymian garniert servieren.

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Lasst es euch schmecken!

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