Spaghetti mit selbstgemachter Tomatensauce
Kochzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für6PortionenPortionPortionen:
- 660g
Recheis Urkorn Emmer Spaghetti
Für die selbstgemachte Tomatensauce: - 1000g
Tomaten
- 1
große Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 6EL
Olivenöl
- 4EL
Tomatenmark
- 100ml
Rotwein
- 50g
frischer Basilikum
- 2TL
Zucker
Salz & Pfeffer
Basilikumblätter
Thymian
Gelingt vegan mit:
Zubereitung
Für die selbstgemachte Tomatensauce die Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl glasig dünsten. Die Tomatenstücke zugeben und mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten einköcheln lassen.
Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter vom Stängel zupfen, grob hacken und unter die köchelnde Sauce rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Urkorn Emmer Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und gemeinsam mit der Tomatensauce, Basilikum und Thymian garniert servieren.
Lasst es euch schmecken!
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
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