Spinatlasagne mit Schafskäse und cremiger Käsesauce

Veggie-Fans und Lasagne-Liebhaber aufgepasst, wir verraten unser Rezept für eine vegetarische Lasagne mit Blattspinat, Schafskäse und einer cremigen Käsesauce. Die grünen, gewellten Recheis Spinatlasagne Blätter sorgen für die optimale Saucenaufnahme und eine gelungene Abwechslung. Da lohnt sich auch die etwas längere Zubereitungszeit.

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Kochzeit: 60+ Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Recheis Lasagne grün

  • 1000g

    frischer Blattspinat

  • 1

    Zwiebel

  • 3

    Knoblauchzehen

  • 400g

    Tomaten

  • 250g

    Schafskäse oder Topfen

  • 2EL

    Olivenöl

  • Muskatnuss

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Käsesauce:
  • 500ml

    Milch

  • 125g

    Schlagsahne

  • 150g

    Parmesan

  • 2EL

    Speisestärke

  • Muskatnuss

  • Salz und Pfeffer

 

Gelingt mit:

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Zubereitung

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Zuerst den gewaschenen Blattspinat 3 Minuten blanchieren, abtropfen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Tomaten achteln. Schafskäse zerbröckeln. Währenddessen das Backrohr auf 180 – 200 °C vorheizen.

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Für die Käsesauce Milch und Sahne aufkochen und frisch geriebenen Parmesan einrühren. Speisestärke unter ständigem Rühren in die Käsesauce geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

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Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit einer Schicht Käsesauce bedecken. Dann eine Schicht ungekochte Recheis Lasagne grün Blätter nebeneinander in die Form einlegen. Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen und mit Käsesauce großzügig übergießen. Diesen Vorgang wiederholen und die letzte Schicht Teigblätter gut mit Käsesauce bedecken. Abschließend mit dem restlichen Schafskäse garnieren. Die Lasagne in das vorgeheizte Backrohr geben und ca. 30 Minuten zugedeckt, dann weitere 15 Minuten offen backen. 

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Tipp: Die Lasagne schmeckt noch besser, wenn man sie vor dem Backen ca. 2 Stunden in der Auflaufform ziehen lässt. Auch nach dem Backen verstärkt ein Stehenlassen den Geschmack der Lasagne.

Lasst es euch schmecken!

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