Diese Süßkartoffel-Kurkuma-Suppe schmeckt nicht nur super, sondern sieht auch fantastisch aus! Getoppt mit unseren Recheis Goldmarke Minis Hörnchen und knusprigen Süßkartoffelchips wird die einfache Suppe sogar zu einer kräftigenden Hauptspeise. Kurkuma gibt dem Gericht die leuchtendgelbe Farbe & soll übrigens ein wahrer Immunstärker sein – also genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.

suesskartoffel-kurkuma-suppe
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

rezept-schwierigkeitsgrad-mittel

Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 150g

    Goldmarke Minis Hörnchen

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 4

    Süßkartoffeln

  • 2EL

    Olivenöl

  • 700ml

    Gemüsesuppe

  • 1TL

    Kurkuma

  • etwas Zitronensaft

  • 100ml

    Öl (für die Chips)

  • 100ml

    Sahne

  • Salz & Pfeffer

  • 50g

    frischer Spinat

  • frische Kresse

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-goldmarke-minis-hoernchen-1028

Goldmarke Minis Hörnchen 500 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Recheis Goldmarke Minis Hörnchen in reichlich gesalzenem Wasser lauf Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.

aufzaehlung-zwei-40px

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen. Eine halbe Süßkartoffel in Scheiben schneiden, die restlichen fein würfeln.

aufzaehlung-drei-40px

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Süßkartoffelwürfel dazugeben, alles gut anrösten und mit Suppe aufgießen. Die Suppe mit Kurkuma und Zitronensaft würzen und ca.15 Minuten köcheln lassen.

aufzaehlung-vier-40px

In der Zwischenzeit Öl zum Süßkartoffel-Chips backen in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn das Öl richtig heißt ist, die Süßkartoffelscheiben darin knusprig goldbraun backen.

aufzaehlung-fuenf-40px

Die Sahne zur Suppe geben, alles mit einem Stabmixer fein pürieren. und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe gemeinsam mit den Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit Süßkartoffelchips, frischer Kresse und frischem Spinat warm servieren. 

rezept-suesskartoffel-kurkuma-suppe
rezept-tipp

Tipp: Die Suppe kann bestens für die Mittagspause in der Arbeit oder unterwegs mitgenommen werden. Einfach in einen wasserdichten Behälter geben und vor Ort erwärmen.

Ähnliche Rezepte

Würzige Kürbiscremesuppe mit Hausmachernudeln

Würzige Kürbiscremesuppe mit Hausmachernudeln

Wer sich unter der Geschmacksrichtung "Umami" noch nichts vorstellen konnte, wird es nach einem Löffel dieser würzigen Kürbiscremesuppe definitiv können. Mit diesem Rezept gelingt dir eine cremige Kürbissuppe mit feinem Curryaroma, sanfter Schärfe und Miso, ohne dabei...

mehr lesen
Cremige Spinatsuppe mit Nudeln

Cremige Spinatsuppe mit Nudeln

Ein kräftig-grünes Gründonnerstag Rezept kreiert von Cooking Catrin -  Spinatsuppe mit Nudeln ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Das kalorienarme Gemüse versorgt dich besonders im Frühjahr mit wertvollen Nährstoffen. Mit Goldmarke...

mehr lesen
Glutenfreie Nudelsuppe mit Würstel

Glutenfreie Nudelsuppe mit Würstel

Der Weihnachtsklassiker schmeckt auch ohne Gluten ganz traditionell!Nudelsuppe mit Würstel ist in Österreich der Klassiker am Heiligen Abend. Damit auch Menschen mit erhöhter Sensibilität für Gluten die traditionelle Weihnachtssuppe wie das Original mit Fadennudeln...

mehr lesen

Rezepte finden