Nudelsalat to go ist gelingsicher, schnell vorbereitet und macht lange satt.
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Naturgenuss Vollkorn Hörnchen gerippt
- 80g
Tomaten
- 80g
Paprika, bunt
- 40g
Pinienkerne
- 0.5
Knoblauchzehe(n)
- 0.5
Bund Basilikum
- 120g
Schafskäse, gewürfelt
- 160g
Blattspinat, jung
- 40g
Rucola
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Apfelessig
Macht lange satt mit:
Vollkorn Hörnchen gerippt 500 g
Zubereitung
Für den sommerlichen Nudelsalat Recheis Vollkorn Hörnchen gerippt nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Währenddessen die Tomaten würfeln und Paprika in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Knoblauch fein hacken, Basilikum und Rucola grob zerreißen.
Die ausgekühlten Vollkorn Hörnchen mit dem Gemüse, Pinienkerne und Schafskäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig abschmecken
Tipp: Wenn der Nudelsalat to go zum Mitnehmen vorbereitet werden soll, sollten die Nudeln vor dem Vermengen vollständig abkühlen. Erst dann mit den restlichen Zutaten vermengen, gut verschlossen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.
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