Zum Nachkochen & Genießen

Entdecke über 300 Nudelrezepte – für jeden Tag, jede Jahreszeit und jeden Geschmack. Ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch: Wähle aus unseren Kategorien und finde dein neues Lieblingsrezept mit Nudeln.

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25 Rezepte

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Hauptspeisen
Joghurt-Nudeln mit Ofentomaten
Der Joghurt-Nudeltrend erobert Social Media – und dieses Rezept zeigt, warum. Recheis Goldmarke Ringerl werden mit einer cremigen Kräuter-Joghurt-Sauce und aromatischen Ofentomaten kombiniert. Das Ergebnis ist ein einfaches, vegetarisches Nudelgericht, das in nur 30 Minuten gelingt und sich perfekt für die schnelle Alltagsküche eignet.
- 30 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl
Außen knusprig, innen herrlich saftig – diese Nudelpuffer mit Recheis Herzerl sind wie gemacht für den Osterbrunch oder als kreative Idee zur Resteverwertung nach den Feiertagen. Mit buntem Gemüse, Osterschinken, Käse und den Recheis Herzerl zauberst du im Handumdrehen herzhafte Nudelpuffer, die bei Groß und Klein gut ankommen. Ein einfaches Rezept für stressfreie Feiertage – schnell gemacht, sättigend und zum Verlieben gut.
- 25 Min.
- Einfach
- Mit Fleisch
Hauptspeisen
Green Goddess Nudelsalat mit Zucchini-Avocado-Pesto
Frisch, cremig und voller Power! Dieser grüne Superfood-Nudelsalat kombiniert bissfeste Dinkel Penne mit einem samtigen Zucchini-Avocado-Pesto. Spinat, Rucola und Granatapfelkerne sorgen für Frische und einen spannenden Crunch. Ob lauwarm oder kalt – ein leichtes, nahrhaftes Gericht für jede Gelegenheit!
- 20 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Nudelsalat
Weihnachtlicher Caprese-Nudelsalat-Kranz
Bringe Glanz auf deine Weihnachtstafel mit diesem zauberhaften Nudelsalat! Recheis Goldmarke Mini Mascherl, frische Zutaten, goldbraun geröstete Pinienkerne und WOW WIBERG Pastagewürz verbinden sich zu einem festlichen Hingucker. Perfekt als Vorspeise oder Beilage – und mit ausgestochenen Tomatensternen wird er zum dekorativen Highlight.
- 30 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Nudel-Mohnmuffins mit Apfelkompott
© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für Nudel-Mohnmuffins mit Apfelkompott ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Die Recheis Goldmarke Makkaroni aus 100 % österreichischen Zutaten passen hervorragend zu den Nudel-Mohnmuffins. © GUSTO/Dieter Brasch
- 60 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola
Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Mit dem Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt aus 100 % österreichischen Zutaten kannst du sowohl klassische Nudelgerichte wie Nudelsuppe mit Würstel als auch kreative Kreationen wie diese Nudelrösti zaubern. Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel.
- 60 Min.
- Einfach
- Mit Fleisch
Hauptspeisen
Gebackene Dralli mit Sauce Tartare
© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für gebackene Dralli mit Sauce Tartare zubereitet mit den Recheis Vollkorn Dralli ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Dieses Nudelgericht eignet sich perfekt als Hauptspeise, aber auch als köstlicher Nudelsnack und Vorspeise. Mit der angegebenen Menge zauberst du etwa 8 kleinere Portionen oder 4 Hauptspeisenportionen zum Genießen. Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel. © GUSTO/Dieter Brasch
- 45 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Nudelsalat-Torte zum Feiern
Zum 135. Geburtstag von Recheis hat Foodbloggerin Eva von Mei liabste Speis mit ihrem langjährigen Familienrezept eine köstliche Nudelsalat-Torte gezaubert. Die Recheis Goldmarke Minis Hörnchen und die Recheis Goldmarke Minis Dralli, hergestellt aus 100% österreichischen Zutaten, eignen sich aufgrund ihrer Größe perfekt für einen herzhaften Nudelsalat. In Kombination mit frischem Salat, Gemüse und Schinken ist die Nudelsalat-Torte ein echter Renner auf jeder Feier!
- 25 Min.
- Einfach
- Mit Fleisch
Nudelsalat
Bunter Nudelsalat für Kinder | Kochen mit Kindern
Das ist ein bunter Nudelsalat für Kinder nach dem Rezept von Cooking Catrin, der ganz einfach zu machen und beliebt bei kleinen Nudelfans ist. Die Recheis Naturgenuss Minis Dinkel Dralli sind die optimale Form für Nudelsalat, weil sie durch die Drehung das Dressing besonders gut aufnehmen. Am besten gelingt der bunte Nudelsalat, wenn er gemeinsam zubereitet wird. Kleine Nudelköch*innen können dabei helfen, Zutaten wie Paprika und Schinken in Herzchen oder andere Lieblingsformen auszustechen. So schmeckt es gleich noch besser!
- 30 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Vogerl Gemüsebällchen in Spaghettinestern mit Käsesauce | Kochen mit…
Knusprige Gemüsebällchen werden mit Cashews als Schnäbel und Mozzarellaaugen in lustige Vogerl verwandelt, die es sich ihren Nestern aus Spaghettini mit milder Käsesauce gemütlich gemacht haben. Ein kreatives Kinderrezept von Cooking Catrin gemeinsam mit ihren Kids kreiert und getestet. Kleine Nudelköch*innen können also perfekt mithelfen und so schmecken die Vogerl Gemüsebällchen in Spaghettinestern gleich doppelt so gut. Piep, piep, piep guten Appetit!
- 60 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Nudelauflauf
Nudel-Frittata-Muffins | Kochen mit Kindern
Kochen soll Spaß machen – vor allem mit Kindern! Mit diesen kinderleichten Nudel-Frittata-Muffins zaubert ihr nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch tolle gemeinsame Erinnerungen. Das Beste? Es geht ganz einfach und ist ideal, um kleine Küchenhelfer einzubinden. Alles was ihr dafür braucht sind Recheis Dinkellöckchen, Gemüse eurer Wahl, Eier, Schlagobers, Käse und Muffin Förmchen!
- 40 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Nudelsalat
Picknick-Nudelsalat mit Erdbeeren
Eine tolle Kombination für einen Picknick-Nudelsalat, den du als erfrischenden Snack in den Park oder zum Schwimmen mitnehmen kannst. Die Schärfe vom Rucola und die Süße der Erdbeeren passen dabei wunderbar zusammen. Die Recheis Vollkorn Nudeln passen perfekt dazu. Durch die Drehung nehmen sie das Dressing optimal auf.
- 15 Min.
- Einfach
- Vegan
Nudelsalat
Cremiger Nudelsalat mit Mini-Gurken und Räucherlachs
Dieses Rezept für cremigen Nudelsalat mit Mini-Gurken und Räucherlachs von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit Recheis Nudeln und frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse sowie Seewinkler Sonnengemüse – inklusive Rezeptvideo zum Anschauen und interessanten Infos rund um saisonales Gemüse! Der Nudelsalat schmeckt herrlich frisch und es werden nur wenige Zutaten benötigt. Wichtig für einen guten Geschmack sind natürlich gartenfrische Gurken in hoher Qualität, wie die von Alexander Ableidinger, der gemeinsam mit seiner Familie seit mehr als 100 Jahren in Wien Simmering anbaut. Das seidige Dressing umhüllt die Recheis Goldmarke Minis Mascherl und hebt die aromatischen Gurken optimal hervor. Die Recheis Goldmarke Minis sind übrigens sehr gut für Nudelsalat geeignet und auch als Muscheln, Dralli, Löckchen oder Hörnchen erhältlich.
- 60 Min.
- Einfach
- Mit Fisch
Nudelsnacks
Pasta-Muffins Tomate-Mozzarella mit Dinkel Penne
Diese Pasta-Muffins Tomate-Mozzarella mit Dinkel Penne sind perfekt zum Mitnehmen für´s Muttertags Pic-Nic oder zum Osterbrunch. Auch als Jause für Kinder oder als Mittagessen zum Mitnehmen ins Büro eignen sich die Muffins aus Nudeln optimal. Sie schmecken intensiv nach Tomate und die getrockneten Tomaten sorgen für einen extra würzigen Geschmack. Unser Highlight beim Essen sind die knusprigen Nudeln obenauf!
- 60 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Nudelsnacks
Mac and Cheese Nudel Bällchen
In freundlicher Kooperation mit Rupp haben wir unsere Recheis Goldmarke Goldlöckchen mit Rupp Cheddar Ecken und Rupp Feinster Streich Bergkäse in diesem köstlichen Rezept für Mac and Cheese Nudel Bällchen kombiniert. Die Nudelbällchen sind außen knusprig, innen cremig und vor allem besonders herzhaft käsig! Wir servieren die Käse-Nudel-Bällchen mit einem würzigen Frühlingskräuterpesto, aber auch Cocktailsauce oder Sauerrahmsauce passt gut dazu. Am besten schmecken die Bällchen ganz frisch und lauwarm serviert.
- 60 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Nachspeise
Süße Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber
Süße Topfen-Nudeltörtchen? Ja! Denn die Nudeln geben dem Topfenauflauf eine angenehme Struktur sowie Textur und die Recheis Herzerl Nudeln sehen noch dazu richtig hübsch darin aus. Wir haben uns für eine Frühlingsvariante mit Rhabarber entschieden. Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber gelingen auch wunderbar mit bereits gekochten Nudeln und eignen sich damit als Resteverwertungsrezept.
- 60 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Nudelchips
Herzerl-Nudelchips mit Radieschen-Dip
Würzige Herzerl-Nudelchips sind ein super Rezept, um übriggebliebene Nudeln in ein neues, richtig knuspriges Gericht zu verwandeln. Besonders herzig sind Pastachips aus dem Ofen aus den neuen, limitierten Recheis Herzerl Nudeln. Passend zum Frühling gibt´s einen frischen Radieschen Dip. Hier findest du weitere Ideen für Nudelchips.
- 40 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
Nudelsnacks
Herzerl-Nudeltörtchen mit Räucherlachs
Diese Herzerl-Nudeltörtchen mit Räucherlachs sind das ideale Gericht für den Osterbrunch, zum Muttertag oder einfach so als Nudelsnack zum Mitnehmen. Mit den Recheis Herzerl kannst du die Nudeltörtchen sogar mit besonders Liebe und von Herzen zubereiten. Die pikanten Pastamuffins können lauwarm oder kalt gegessen werden. Dazu passt übrigens gut ein erfrischender Radieschen-Dip. Das Rezept dafür findest du bei unserem Rezept für Herzerl-Nudelchips mit Radieschen-Dip.
- 60 Min.
- Mittel
- Mit Fisch
Hauptspeisen
Regenbogen Sommerrollen mit Fadennudeln
Bunt, frisch und vielfältig! Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK hat gemeinsam mit Wei-Ken Liao dieses farbenfrohe Rezept für Summerrolls mit Recheis Nudeln kreiert. Die Regenbogen Summerrolls sind vor allem während der heißen Jahreszeit der perfekte Snack und können als Vorspeise oder auch als Hauptspeise serviert werden. Die leckeren Rollen werden mit verschiedenen Früchten, knackigem Gemüse und Recheis Fadennudeln aus 100 % österreichischen Zutaten befüllt. Sie sind super schnell und einfach zubereitet und dank der Füllung in Regenbogenfarben optisch ein richtiges Highlight.
- 30 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Nudelsnacks
Veganer Eiaufstrich mit Nudeln und Kichererbsen | glutenfrei
Das kennst du sicher – Nur noch eine kleine Menge Nudeln ist in der Packung und du weißt nicht genau, was du damit machen sollst. Oder: es ist nur eine Handvoll gekochter Nudeln übriggeblieben. Dieses Reste-Rezept eignet sich super, um genau so eine überschaubare Menge Nudeln zu einem köstlichen Eiaufstrich ganz ohne Ei zu verwerten. Veganer Eiaufstrich mit Nudeln und Kichererbsen wird nämlich aus rein pflanzlichen Zutaten zubereitet. Wenn du noch nie veganen Eiaufstrich probiert hast, wirst du garantiert überrascht sein, wie sehr der Aufstrich ohne Ei, tatsächlich nach Ei schmeckt! Die vegane Variante ist damit eine cholesterinarme Alternative zu klassischem Eiersalat. Durch Kala Namak oder auch Schwarzsalz bekommt der Aufstrich einen leicht schwefeligen Geschmack, wie mit Eiern eben. Dadurch ist es in der veganen Küche sehr beliebt um auf natürliche Weise Ei-Geschmack nachzuahmen. Das Salz gibt es im Bioladen, in vielen Drogeriemärkten und in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Auch auf Avocadotoast oder zu Tofugerichten schmeckt es übrigens sehr gut.
- 15 Min.
- Einfach
- Vegan
Nachspeise
Nudelchips Churro-Style mit Bananen-Topfen-Creme
Nudelchips im Churro-Style sind der optimale Snack für deine Faschingsparty. Wie bei richtigen Churros, werden die gekochten Nudeln in Fett frittiert und lauwarm in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. Die Nudeln werden dadurch kross wie klassische Chips und schmecken total köstlich. Wir haben dafür die Recheis Goldmarke Makkaroni verwendet, aber das Rezept funktioniert mit vielen kurzen Nudelformen. Du kannst dafür auch Dralli oder Mascherl verwenden. Dazu passt ein Dip wie Bananen-Topfen-Creme, Schokoladen- oder Karamellsauce. Ein spannendes Trendgericht, das du unbedingt ausprobieren musst. Wir können gar nicht mehr aufhören zu snacken!
- 25 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Nudelsnacks
Nudelreisbällchen mit Rahmspinat und Gemüse
Ein Festtagsmenü mit Wow-Effekt gelingt mit den Nudelreisbällchen auf Rahmspinat und Gemüse wortwörtlich im Handumdrehen. Eine Mischung aus Recheis Nudelreis, Kräuterpesto, Gemüse und Käse wird in Brösel eingehüllt und goldbraun gebacken. Auf cremigem Rahmspinat und Gemüse serviert, fehlt es einem bei dieser Kreation an nichts mehr.
- 40 Min.
- Mittel
- Vegetarisch
Hauptspeisen
Fisch & Nudelchips aus dem Backofen
Dieses spannende Finger-Food-Rezept von Eva von Mei liabste Speis! ist inspiriert vom britischen Klassiker Fish ’n‘ Chips. Der Knabberspaß „Fisch ’n‘ Nudelchips aus dem Backofen“, wird mit Chips aus knusprig gebackenen Nudeln statt Pommes frites zubereitet. Nudelchips sind übrigens sehr gut geeignet, um zu viel gekochte Nudeln in ein völlig neues Gericht zu verwandeln. So wird´s zu einem richtigen Restefest! Am besten nach Belieben mit Mayonnaise und traditionell mit Malzessig für den klassisch säuerlichen Touch servieren. Viel Spaß beim Knuspern und Genießen!
- 35 Min.
- Mittel
- Mit Fisch
Hauptspeisen
Paprika-Nudelchips mit selbstgemachtem Kürbisdip
Selbstgemachte Snacks sind voll im Trend! Mit diesen Paprika-Nudelchips mit selbstgemachtem Kürbisdip kannst du deine Partygäste definitiv beeindrucken. Nudelchips können entweder in Öl frittiert werden oder im Airfryer zubereitet werden. Auch im Backofen kannst du Nudeln in knusprige Chips verwandeln. Bei diesem Rezept hat Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK die Paprika-Nudelchips in Öl frittiert. Ein besonderes Highlight ist der Kürbisdip verfeinert mit Tomaten, Orangensaft und Crème fraîche. Am besten schmeckt er frisch zubereitet und lauwarm serviert. Gut verschlossen in einem sauberen Glas kannst du ihn aber auch für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß beim Ausprobieren!
- 30 Min.
- Mittel
- Vegetarisch

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