Bio Gnocchi Sardi Asia Pfanne

Die Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi bissfest kochen und abseihen.

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer in Brunoise schneiden. Die Petersilie grob hacken.

Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstücke darin so lange dünsten, bis diese glasig bis leicht gebräunt sind. Dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 1-2 Minuten weiterrösten.

Nun die Sojabohnen hinzufügen und etwas mitdünsten lassen. Die Petersilie hinzufügen und mit Soja- sowie Teriyaki Sauce ablöschen. Den Gemüsefond hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Tipp: Statt Gemüsefond, können Sie auch Miso-Fond verwenden und den Geschmack mit Ihrer persönlichen Handschrift variieren.

Das Erdnussmuss unterrühren und nochmals kurz köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit etwas Zitronensaft und -schalenabrieb und Chiliflocken abschmecken.

Geröstete Pinienkerne und geriebener Pecorino runden die Orecchiette alla Puttanesca perfekt ab. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern ausgarnieren.

Den Pak Choi waschen und trockenschütteln. In einer heißen Pfanne oder im Wok mit Erdnuss- oder Sesamöl bei starker Hitze auf der Schnittfläche anrösten bis diese karamellisiert. Dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach oben drehen, eine Marinade aus Zitronensaft, Ahornsirup und Sojasauce hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten lassen.

Die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden und in einer erhitzten Pfanne mit Öl scharf für einige Minuten anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

Zum Schluss die bissfest gekochten Gnocchi Sardi mit der Sauce nappieren. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit jeweils einem halben gerösteten Pak Choi, gebratenen Shiitake und gerösteten Erdnüssen sowie Sesam servieren.

Tipp: Für ein besonders feines Aroma, Erdnüsse und Sesam vor dem Servieren kurz anrösten.