Cremige Nudeln mit Paprikasauce, Feta & Kresse – Schnell & Würzig
Die feinen Recheis Goldmarke Goldlöckchen nehmen die cremige, aromatische Paprikasauce perfekt auf. Getoppt mit Feta, frischen Tomaten und würziger Kresse entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für jeden Tag!
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Goldlöckchen
- 1
große Zwiebel
- 3
Paprika (gelb & rot)
etwas Olivenöl
- 150ml
Gemüsebrühe
- 1TL
Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2TL
geräuchertes Paprikapulver
- 1/2TL
Chilipulver
Salz & Pfeffer
- 200ml
Schlagobers
- 2EL
Petersilie, fein gehackt
Zum Verfeinern: - 150g
Feta
- 150g
Kirschtomaten
- 1
Handvoll Kresse
- 1TL
Chiliflocken (nach Geschmack)
Besonders gut mit:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Goldlöckchen in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abseihen und beiseitestellen.
Für die Paprikasauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen und Paprikastücke hinzufügen. Alles einige Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind. Mit edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Salz & Pfeffer würzen.
Schlagobers dazugeben und die Sauce mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist. Falls nötig, mit etwas Brühe verdünnen. Anschließend etwas Olivenöl unterrühren, um die Sauce noch geschmeidiger zu machen.
Tipp: Das geräucherte Paprikapulver verleiht der Sauce eine leichte Rauchnote, die perfekt mit der Cremigkeit harmoniert. Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Die Recheis Goldmarke Goldlöckchen mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Kirschtomaten, zerbröseltem Feta, frischer Kresse und Chiliflocken verfeinern.
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
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