Fisch & Nudelchips aus dem Backofen

Für die Nudelchips: Recheis Bio Dralli laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Alternativ können auch bereits gekochte Nudeln verwendet werden, die übriggeblieben sind.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Nudeln abseihen und mit dem Olivenöl, geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Während die Nudeln im Backofen zu knusprigen Nudelchips werden, den Fisch zubereiten. Für den gebackenen Fisch die Filets eventuell noch entgräten und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit etwas frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Panade eine Panierstraße vorbereiten. Dafür das Mehl, Eier und die Semmelbrösel jeweils separat in einen flachen, aber tiefen Teller geben. Die Eier etwas versprudeln.

Die Filetstücke dann zuerst im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. Anschließend durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbrösel wenden.

Zum Ausbacken der Fischfilets das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen und heiß werden lassen – Achtung, es darf nicht rauchen, dann ist es zu heiß! Den panierten Fisch bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Das dauert je nach Dicke der Stücke pro Seite etwa 4 Minuten.

Unser Serviervorschlag: Fish’n’Nudelchips werden gerne in Zeitungspapier serviert und klassisch als Fingerfood gegessen. Die Recheis Bio Dralli Verpackung kann super zum Servieren dafür verwendet werden. Dazu einfach aufschneiden und als Unterlage in ein Servierkörbchen legen oder zum Stanitzel drehen.