Fisch & Nudelchips aus dem Backofen

mit Recheis Bio Dralli

Dieses spannende Finger-Food-Rezept von Eva von Mei liabste Speis! ist inspiriert vom britischen Klassiker Fish ‘n’ Chips. Der Knabberspaß “Fisch ‘n’ Nudelchips aus dem Backofen”, am besten serviert im Recheis Bio Papierstanitzel, wird mit Chips aus knusprig gebackenen Nudeln statt Pommes frites zubereitet. Nudelchips sind übrigens sehr gut geeignet, um zu viel gekochte Nudeln in ein völlig neues Gericht zu verwandeln. So wird´s zu einem richtigen Restefest!

Am besten nach Belieben mit Mayonnaise und traditionell mit Malzessig für den klassisch säuerlichen Touch servieren. Viel Spaß beim Knuspern und Genießen!

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Kochzeit: 35 Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

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mit Fisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Nudelchips:
  • 400g

    Recheis Bio Dralli

  • 5EL

    Olivenöl

  • 100g

    Parmesan

  • 1EL

    gemischte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)

  • Salz & Pfeffer

  • Für den gebackenen Fisch:
  • 4

    Bio Wels Filets á 150 g

  • 2EL

    Zitronensaft

  • Salz & Pfeffer

  • 100g

    Mehl

  • 2

    Bio Eier

  • 100g

    Semmelbrösel

  • 4EL

    Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken

  • Zum Servieren:
  • Mayonnaise oder Sour Cream nach Geschmack

  • Malzessig zum Beträufeln der Chips

  • Zitronenscheiben

 

Gelingt 100 % biologisch mit:

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Zubereitung

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Für die Nudelchips: Recheis Bio Dralli laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Alternativ können auch bereits gekochte Nudeln verwendet werden, die übriggeblieben sind.

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In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Die Nudeln abseihen und mit dem Olivenöl, geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

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Während die Nudeln im Backofen zu knusprigen Nudelchips werden, den Fisch zubereiten. Für den gebackenen Fisch die Filets eventuell noch entgräten und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit etwas frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

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Für die Panade eine Panierstraße vorbereiten. Dafür das Mehl, Eier und die Semmelbrösel jeweils separat in einen flachen, aber tiefen Teller geben. Die Eier etwas versprudeln.

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Die Filetstücke dann zuerst im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. Anschließend durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbrösel wenden.

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Zum Ausbacken der Fischfilets das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen und heiß werden lassen – Achtung, es darf nicht rauchen, dann ist es zu heiß! Den panierten Fisch bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Das dauert je nach Dicke der Stücke pro Seite etwa 4 Minuten.

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Unser Serviervorschlag: Fish’n’Nudelchips werden gerne in Zeitungspapier serviert und klassisch als Fingerfood gegessen. Die Recheis Bio Dralli Verpackung kann super zum Servieren dafür verwendet werden. Dazu einfach aufschneiden und als Unterlage in ein Servierkörbchen legen oder zum Stanitzel drehen.

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