Gegrilltes Gemüse mit Nudeln und Lachs ist ein leckeres Grillparty Rezept, das allen schmeckt. Die bissfest gekochten Dralli werden mit würzigem Kräuter-Öl mariniert und mit dem Grillgemüse direkt auf dem Blech vermischt. Die raue Oberfläche der 100% Hartweizennudeln sorgt dafür, dass die Röstaromen dabei besonders gut aufgenommen werden. Getoppt werden die Nudeln mit Grillgemüse durch kurz gegrillte Lachsfilets. Die heiße Grillschale voller Geschmack wird dann einfach Mitten auf den Tisch gestellt und alle können sich so viel nehmen wie sie möchten!
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
mit Fisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis 1889 Dralli
Für den gegrillten Lachs: - 4
Lachsfilets
- 1
Zitrone (Saft)
Salz & Pfeffer
Für das Grillgemüse:- 2
Paprika
- 2
Zucchini
- 200g
Champignons
- 2
Maiskolben
- 400g
Rispentomaten
- 4
Rosmarinzweige
- 4EL
Olivenöl
Grillgwürzmischung nach Geschmack
Für das Kräuter-Öl:- 1
Knoblauchzehe
- 0.5
Bund Schnittlauch
- 0.5
Bund Petersilie
- 4
Thymianzweige
- 2TL
Zitronensaft
- 125ml
Olivenöl
Kräutersalz & Pfeffer
optional Parmesanspäne
Schmeckt am besten mit:
Recheis 1889 Dralli 500 g
Zubereitung
Die Lachsfilets, wenn vorhanden, von den Gräten befreien. Mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit kühlstellen.
Paprika, Zucchini, Champignons und Maiskolben waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern, mit etwas Rosmarin und mit Grillgewürzen nach Geschmack sowie mit Olivenöl vermengen. In einer Grillschale oder auf dem Rost jeweils von beiden Seiten anbraten.
Währenddessen die Recheis 1889 Dralli laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Für die Kräuter-Öl-Marinade: Eine kleine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Einige Zweige Thymian, die gehackten Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft mit dem Olivenöl mischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die noch heißen Nudeln damit marinieren.
Den Lachs in einer Grillschale für 5-8 Minuten kurz auf der Hautseite grillen.
Die marinierten Nudeln mit dem Grillgemüse und dem Lachs in der Grillschale oder auf einem Blech anrichten und servieren.
Tipp: Das Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden. Dafür das Gemüse für 30 bis 40 Minuten im Ofen bei 180 °C Heißluft backen. Nach der halben Backzeit den Lachs hinzugeben und mitbacken. Zum Schluss die im Kräuter-Öl geschwenkten Nudeln auf dem Blech anrichten.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
