Geschmorte Rinderbrust in Rotwein-Balsamsauce, Apfelrotkraut und Pappardelle “Deluxe”

Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und Bonduelle haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt. Zaubern ein tolles Wintergericht mit Deluxe Pappardelle, feinster Rinderbrust und geschmackvollem Rotkraut.

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Kochzeit: 60+ Minuten

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Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

    Für die Geschmorte Rinderbrust:
  • 2000g

    Rinderbrust

  • Olivenöl

  • WIBERG Ursalz Fleisch

  • 1500ml

    Wasser

  • 220g

    WIBERG Braune Grundsauce

  • WIBERG Rotwein-Balsam Essig

  • Für das Apfel-Rotkraut:
  • 700g

    Apfelrotkraut portioniert von Bonduelle Food Service

  • WIBERG Dekor-Blüten-MIx

  • 400g

    Wirsingkohl von Bonduelle Food Service

  • WIBERG Ursalz Kräuter

  • WIBERG Kümmel gemahlen

  • etwas Sahne

  • Für die Pappardelle Deluxe:
  • 500g

    Pasta di Peppino Pappardelle

  • Butter

  • WIBERG Ursalz pur fein

  • WIBERG Dekor Deluxe

Perfekt kombiniert mit:

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Zubereitung

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​Für die geschmorte Rinderbrust die Rinderbrust in Oliven-Öl anbraten und mit Ursalz Fleisch einreiben. Wasser zusammen mit Brauner Grundsauce aufkochen und mit Rotwein-Balsam Essig abschmecken. Das Fleisch einlegen und zugedeckt im Backrohr weich schmoren.

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Das Apfel-Rotkraut portioniert erwärmen und mit Dekor-Blüten-Mix bestreuen. Wirsingkohl portioniert ebenfalls erwärmen und mit Ursalz Kräuter sowie Kümmel gemahlen abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

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Für die Pappardelle Deluxe Pasta di Peppino Pappardelle laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Mit Butter, Ursalz sowie Dekor Deluxe verfeinern.

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