Glückssuppe – Schöberl mit Grieß
Diese Glücksuppe ist pures Glück zum Löffeln!
Für einen guten Start ins Neue Jahr empfehlen wir euch nicht nur an Silvester das Glück zu löffeln! Verena von Sweets and Lifestyle hat mit unserem Recheis Nockerlgrieß eine köstliche Glücksuppe mit würzigen Kleeblattschöberl entwickelt. Da sich Schöberl in Kleeblattform super am Vortag vorbereiten lassen, gibt es beim Silvesteressen keinen Stress. Einfach fertig backen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren am besten für 5 Minuten bei 100 °C Ober- und Unterhitze ins Backrohr aufwärmen oder direkt in heißer Suppe servieren.
Kochzeit: 60+ Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 80g
Recheis Goldmarke Nockerlgrieß
- 500ml
Milch
- 25g
Teebutter
- 1
Ei
- 35g
Parmesan
- 0.5TL
Salz
- 0.5TL
Pfeffer
Muskatnuss gemahlen
Gelingt nur mit:
Zubereitung
Die Milch mit der Butter, dem Salz und dem Pfeffer in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Den Recheis Goldmarke Nockerlgrieß unter Rühren hinzufügen.
Den Herd zurückdrehen und bei mittlerer Hitze unter Rühren die Masse zu einem Brei eindicken lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben.
Eine Prise Muskatnuss, Ei und geriebenen Parmesan zu den restlichen Zutaten geben und gut verrühren. Bei diesem Schritt ist es wichtig, dass die Masse abgekühlt ist, sonst stockt das Ei vorzeitig.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier die Schöberlmasse geben und mit einer Palette gleichmäßig, 0,5 mm dick, verteilen. Die Palette dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Anschließend für mind. 30 Minuten kühl stellen.
Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mit einem Kleeblattausstecher vorsichtig Kleeblätter ausstechen. Diese auf das zweite mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen. Dann am besten direkt in deiner Lieblingssuppe servieren.
Tipp: Die Schöberlmasse mit Grieß kann auch mit frischen oder getrockneten Kräutern verfeinert werden. Auch kleingehackte getrocknete Tomaten bringen zusätzlich besondere Geschmacksnuancen in die Silvestersuppe. Als Beilage für Hauptspeisen oder zu Salat schmecken die Schöberl sehr gut.
Der Foodblog sweetsandlifestyle.com von Verena Pelikan zählt zu einem der beliebtesten Foodblogs im deutschsprachigen Raum. Die Agenturchefin kreiert in ihrem Koch-, Foto- und Seminarstudio „SchlossStudio“ täglich neue, gelingsichere Rezepte aus saisonalen Zutaten und setzt diese vor der Kamera perfekt in Szene.
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