Grieß-Topfen-Nockerl mit Nussbröseln und Beerensauce

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Kochzeit: 60+ Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Grieß-Topfen-Nockerl:
  • 500g

    Topfen 20 % Fett

  • 70g

    Staubzucker

  • 30ml

    geschmacksneutrales Öl

  • 65g

    Semmelbrösel

  • 2

    Eier (mittelgroß)

  • Für die Nussbrösel:
  • 40g

    Butter

  • 80g

    Semmelbrösel

  • 20g

    geriebene Mandeln

  • etwas Zimt

  • 10g

    Staubzucker

  • Für die Beerensauce:
  • gefrorene, gemischte Beeren

  • Rohrzucker nach Geschmack

  • Zum Servieren:
  • etwas Staubzucker

 

Gelingt mit:

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Zubereitung

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Für die Grieß-Topfen-Nockerl den Recheis Goldmarke Nockerlgrieß, Topfen, Öl, Staubzucker, Brösel und Eier zu einer homogenen Masse vermischen. Die Mischung für ca. 30 Minuten kalt stellen.

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Wasser in einem großen Topf aufkochen und leicht salzen. Aus der Topfen-Grieß-Masse mit zwei nassen Esslöffeln Nockerl formen und in das kochende Wasser geben. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

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Tipp: Alternativ können die Topfennockerl im Dampfgarer bei 100 °C ca. 10 Minuten gedämpft werden.

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Für die Beerensauce die gefrorenen Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze am Herd erwärmen. Die aufgetauten Beeren glatt pürieren und mit Zucker nach Geschmack abschmecken.

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Für die Nussbrösel die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel, geriebene Mandeln, Zimt und Staubzucker unterrühren und ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Achtung! Die Brösel brennen sehr leicht an.

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Die fertigen Nockerl aus dem Topf nehmen und in den Bröseln wenden. Die Grieß-Topfen-Nockerl am Teller gemeinsam mit der Beerensauce anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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