Harissa Penne
Harissa ist ein pikantes, leicht scharfes Gewürz das meist aus Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und vielen weiteren würzigen Zutaten besteht. Bei diesem schnellen Rezept für Harissa Penne mit Oliven und Feta wird sowohl die Gewürzmischung Harissa, als auch Harissapaste verwendet. Mit den Recheis Dinkel Penne ist in nur 15 Minuten, mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack ein köstliches Nudelgericht gekocht!
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Naturgenuss Dinkel Penne
- 30g
Pinienkerne
- 2
Knoblauchzehen
- 3EL
Olivenöl
- 1EL
Tomatenmark
- 1TL
Zucker
- 3EL
Harissa Gewürzmischung
Saft einer halben Zitrone
- 1.5
Suppenkellen Nudelkochwasser
Salz
- 100g
Kalamata Oliven
- 100g
Feta
- 200g
Babyspinat
Gelingt mit:
Zubereitung
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen.
Recheis Dinkel Penne nach Anleitung kochen und gegen Ende etwas Nudelwasser aufheben. Die Penne abseihen und später direkt in die Pfanne geben.
Während die Nudeln kochen Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark, Zucker, Harissapaste und Harissa Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten, anschließend mit Zitronensaft und Nudelkochwasser ablöschen. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Oliven in Ringe schneiden und mit dem Babyspinat unter die Sauce mischen.
Die bissfest gekochten Penne in die Pfanne geben und mit der Harissa Sauce vermengen. Mit gerösteten Pinienkernen und zerbröseltem Feta servieren.
Lasst es euch schmecken!
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Taner Aydin
„Der einzige Weg, großartige Arbeit zu leisten, ist zu lieben, was man tut.“, erkannte Taner und widmete sich voller Hingabe seiner Leidenschaft, dem Kochen.
Geboren und aufgewachsen in Wien, kreiert er für seine Social Media Kanäle neue und einfache Rezepte, die sich an aktuellen Trends orientieren – ob mediterran, vegan oder japanisch spielt dabei keine Rolle. Sein Hobby inzwischen zum Beruf gemacht, bietet Taner auch gerne als Privatkoch Schlemmer*innen eine Kostprobe seiner kulinarischen Vielfalt an.