Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce
Zum Muttertag muss es nicht immer Kuchen sein – Überrasch deine Lieblingsmama mit süßen, fruchtigen und besonders schnellen Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce! Die Himbeer-Erdbeer-Sauce ist dabei ein richtiges Low-Waste-Rezept, da die Erdbeeren einfach mit dem Strunk verarbeitet werden und sogar matschige Erdbeeren mit Druckstellen kannst du so zu einem köstlichen Gericht verwerten. Aus der Milch, die zum Kochen für die Milchnudeln verwendet wird, kannst du optional sogar noch eine Vanillesauce zubereiten. So werden keine Lebensmittel verwendet!
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
ballaststoffreich
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce:
- 400g
Recheis Dinkel Bandnudeln gewellt
- 400ml
Milch
- 400ml
Wasser
- 1EL
Zucker oder Vanillezucker
Salz
Für die Erdbeer-Himbeer-Sauce:- 500g
frische Erdbeeren
- 300g
tiefgefrorene oder frische Himbeeren
- 2EL
Staubzucker
- 1/2
Zitrone (Saft)
Zum Verfeinern: Gänseblümchen
frische Minze
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Für die Milchnudeln in einem Topf die Milch zusammen mit Wasser, Zucker und etwas Salz zum Kochen bringen. In der siedenden Milch die Recheis Dinkel Bandnudeln für 2 Minuten bissfest kochen. Etwas Milch-Zucker-Wasser auffangen und bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit für die Erdbeer-Himbeer-Sauce die Erdbeeren waschen und mit Strunk in Stücke schneiden. Zusammen mit den gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben und leicht köcheln lassen. Den Saft einer halben Zitrone und Staubzucker dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. Alles pürieren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Die lauwarmen Bandnudeln auf Tellern anrichten, mit ein wenig Milchkochwasser beträufeln und mit der Himbeer-Erdbeersauce servieren.
Tipp: Aus dem Milch-Wasser-Gemisch kannst du sogar noch eine köstliche Vanillesauce dazu machen. Die Flüssigkeit einfach wieder in den Topf geben, eine Packung Puddingpulver mit 3 EL kalter Sahne und 3 EL Zucker glattrühren. Unter die heiße Milch-Wasser-Mischung rühren und einmal aufkochen lassen. Lauwarm zu den Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeer-Sauce servieren.
Lasst es euch schmecken!
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Conny von mrswest_is_baking ist Mama von 3 Buben und lebt mit ihrer Familie in Niederösterreich. Sie liebt es in der Küche kreativ zu sein. Dabei werden am liebsten alltagstaugliche Rezepte und Köstlichkeiten kreiert, die der ganzen Familie und vor allem der hungrigen Rasselbande schmecken. Wenn Conny gerade nicht den Kochlöffel schwingt, arbeitet sie mit voller Freude als Volksschullehrerin.
Hier findest du viele Rezepte und Inspirationen von mrswest_is_baking.