Nudel-Risotto mit Safran und Kräutern ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht. Das vegetarische Risotto wird nicht wie bei einem klassischem Risottorezept mit Reis zubereitet, sondern mit unseren Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten. Die wesentlich kürzere Kochzeit der Nudeln bringt noch schneller Genuss auf den Teller. Mit frischen Kräutern wird das Risotto ein besonderer Leckerbissen.
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Goldmarke Minis Muscheln
- 1
rote Zwiebel
- 100ml
Sahne
- 15g
Safranfäden
- 40g
butter
- 100g
Parmesan, gerieben
frischer Basilikum
Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Gänseblümchen für die Garnitur
Schmeckt am besten mit:
Goldmarke Minis Muscheln 500 g
Zubereitung
Für das Risotto die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter in einem Topf anschwitzen.
Recheis Goldmarke Muscheln kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Safran hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
Sahne und Parmesan zügig beimengen. Die Kräuter fein hacken und zum Muschelnudel-Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das cremige Nudelrisotto sofort anrichten und mit frischen Basilikumblättern und Gänseblümchen garnieren.
Tipp: Das Risotto kann mit jedem beliebigen Gemüse verfeinert werden. Im Frühjahr einfach frischen grünen Spargel oder im Herbst mit Kürbis zubereiten.
Ähnliche Rezepte
Halloweenrezept Spaghetti-Mumien | Halloween Fingerfood Idee
Diese Spaghetti-Mumien haben wir zum Fressen gernSpaghetti-Mumien Würstchen sind eine einfache, aber lustige Idee für einen köstlichen Halloween Snack! Kleine Frankfurter werden kurz eingelegt und mit Goldmarke Spaghetti N°5 umwickelt. Dann in Öl gebraten bis sie...
Kürbis-Spaghetti mit Fleischbällchen Spinnen
Unheimlich ballaststoffreich! Dieses lustige Familienrezept von THOMS KÜCHEN.BLOCK ist gruselig köstlich und mit den Recheis Naturgenuss Vollkornspaghetti unheimlich ballaststoffreich. Mit wenigen Handgriffen werden aus Fleischbällchen kleine Spinnen und fühlen sich...
Grenadiermarsch
Ein Restefest mit Recheis Bio MakkaroniWeil Lebensmittel wertvoll sind, sollten übriggebliebenen Zutaten immer eine zweite Chance bekommen, sich zum Beispiel als Grenadiermarsch schmecken zu lassen. Mit dem Klassiker der österreichischen Küche können gekochte Nudeln...
Fisch & Nudelchips aus dem Backofen
mit Recheis Bio DralliDieses spannende Finger-Food-Rezept von Eva von Mei liabste Speis! ist inspiriert vom britischen Klassiker Fish 'n' Chips. Der Knabberspaß "Fisch 'n' Nudelchips aus dem Backofen", am besten serviert im Recheis Bio Papierstanitzel, wird mit Chips...
