Nudel-Risotto mit Safran und Kräutern ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht. Das vegetarische Risotto wird nicht wie bei einem klassischem Risottorezept mit Reis zubereitet, sondern mit unseren Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten. Die wesentlich kürzere Kochzeit der Nudeln bringt noch schneller Genuss auf den Teller. Mit frischen Kräutern wird das Risotto ein besonderer Leckerbissen.

nudel-risotto-mit-safran-und-kraeutern

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Goldmarke Minis Muscheln

  • 1

    rote Zwiebel

  • 100ml

    Sahne

  • 15g

    Safranfäden

  • 40g

    butter

  • 100g

    Parmesan, gerieben

  • frischer Basilikum

  • Schnittlauch

  • Salz & Pfeffer

  • Gänseblümchen für die Garnitur

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-goldmarke-minis-muscheln-1007

Goldmarke Minis Muscheln 500 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für das Risotto die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter in einem Topf anschwitzen.

aufzaehlung-zwei-40px

Recheis Goldmarke Muscheln kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Safran hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.

aufzaehlung-drei-40px

Sahne und Parmesan zügig beimengen. Die Kräuter fein hacken und zum Muschelnudel-Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

aufzaehlung-vier-40px

Das cremige Nudelrisotto sofort anrichten und mit frischen Basilikumblättern und Gänseblümchen garnieren.

rezept-tipp

Tipp: Das Risotto kann mit jedem beliebigen Gemüse verfeinert werden. Im Frühjahr einfach frischen grünen Spargel oder im Herbst mit Kürbis zubereiten.

Ähnliche Rezepte

Pilzgulasch mit Nudeln

Pilzgulasch mit Nudeln

Herzhaftes, cremiges Pilzgulasch mit Recheis Goldmarke Muscheln – perfekt für die kühlere Jahreszeit! Die Kombination aus aromatischen Pilzen, würzigem Weißwein und sämiger Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Essen.  Gelingt...

mehr lesen
Green Goddess Nudelsalat mit Zucchini-Avocado-Pesto

Green Goddess Nudelsalat mit Zucchini-Avocado-Pesto

Frisch, cremig und voller Power! Dieser grüne Superfood-Nudelsalat kombiniert bissfeste Dinkel Penne mit einem samtigen Zucchini-Avocado-Pesto. Spinat, Rucola und Granatapfelkerne sorgen für Frische und einen spannenden Crunch. Ob lauwarm oder kalt – ein leichtes,...

mehr lesen
Geröstete Tomaten-Paprika-Suppe mit Mini Hörnchen

Geröstete Tomaten-Paprika-Suppe mit Mini Hörnchen

Geröstete Tomaten und gelbe Paprika treffen auf feine Kräuter und cremige Aromen: Diese aromatische Suppe wird mit Recheis Goldmarke Mini Hörnchen zur sättigenden Genuss-Bowl. Frische Toppings verleihen den letzten Schliff – einfach perfekt für alle, die wärmende...

mehr lesen
Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Suppennudeln

Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Suppennudeln

Diese schnell zubereitete Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Dinkel Suppennudeln aus 100 % österreichischen Zutaten vereint traditionelle Aromen in einem modernen Gericht. Die Dinkel Nudeln mit ihrem feinen, nussigen Geschmack harmonieren perfekt mit den...

mehr lesen

Rezepte finden

[searchandfilter id="3288"]