Nudeln in Zitronensauce
Food- und Lifestylebloggerin Michaela von Littlebee hat sich für uns ein leckeres, vegetarisches Rezept für die schnelle Nudelküche einfallen lassen. Mit wenigen Zutaten, in nur 15 Minuten und wirklich ganz einfach sind diese Nudeln in einer feinen Zitronensauce mit viel Geschmack fertig zum Servieren. Die cremige Zitronensauce mit Parmesan gelingt nämlich in nur 3 Schritten und schmeckt hervorragend in Kombination mit den Recheis Vollkorn Dralli aus 100 % österreichischen Zutaten.
Kochzeit: 15 Minuten
einfach
vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Recheis Vollkorn Dralli
Für die Zitronensauce:
50 g Butter
1 Bio Zitrone (Saft + Abrieb)
25 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
150 ml Schlagobers
1 EL Crème fraîche
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Gelingt mit:
Zubereitung
Als Erstes einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und darin die Recheis Vollkorn Dralli nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Währenddessen für die Zitronensauce die Butter in einem Topf langsam zum Schmelzen bringen bis sie schäumt. Dann den Schalenabrieb einer heiß gewaschenen Bio Zitrone dazugeben und mit Schlagobers ablöschen. Den geriebenen Parmesan langsam einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken und den Saft der Zitrone unterrühren. Zum Schluss noch mit Crème fraîche verfeinern und die Sauce bei wenig Hitze einreduzieren lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Die fertig gekochten Dralli in einer großen Schüssel mit der Zitronensauce gut vermengen und anschließend servieren.
Tipp: Für optische Highlights können die Zitronennudeln mit Bio Zitronenscheiben und frischen Kräutern serviert werden. Du kannst auch noch nach Belieben Parmesanspäne über das fertige Gericht hobeln.
Lasst es euch schmecken!
Michaela Titz
Foodbloggerin, freie Autorin und Foodfotografin – aus einer persönlichen Liebe zur guten Küche, deren Wurzeln in ihrer Kindheit liegen, entwickelte sich eine persönliche Leidenschaft für saisonale Rezepte. Die gebürtige Wienerin lebt mit ihrer Familie am Stadtrand von Wien. Dort bewirtschaftet sie ihren eigenen Gemüsegarten, erntet und kocht für die Wintermonate ein. Besonders das NO Foodwaste Prinzip wird in den zahlreichen Rezepten angewendet und liegt ihr besonders am Herzen. Mehr über Michaela gibt es auf ihrem Foodblog littlebee.at und in ihren 2 Kochbüchern zu entdecken.
Recheis Vollkorn Nudeln in verschiedenen Formen
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