Picknick-Nudelsalat mit Erdbeeren

Picknick-Nudelsalat mit Erdbeeren

Kochzeit
15 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
rein pflanzlich
Vegan
Portionen
4

Eine tolle Kombination für einen Picknick-Nudelsalat, den du als erfrischenden Snack in den Park oder zum Schwimmen mitnehmen kannst. Die Schärfe vom Rucola und die Süße der Erdbeeren passen dabei wunderbar zusammen. Die Recheis Vollkorn Nudeln passen perfekt dazu. Durch die Drehung nehmen sie das Dressing optimal auf.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Vollkorn Dralli500 g
  • Rucola125 g
  • frische Erdbeeren250 g
  • Gurke1
  • Olivenöl3 EL
  • Balsamico4 EL
  • Kürbiskerne4 EL
  • Sonnenblumenkerne4 EL
  • Salz1 ½ TL
  • frische Gänseblümchen

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen, zum Kochen bringen und die Recheis Vollkorn Dralli nach Packungsanleitung bissfest kochen.
  2. Währenddessen den Rucola waschen. Die Erdbeeren sowie die Gurke ebenfalls waschen und kleinschneiden. 
  3. In einer großen Schale Olivenöl mit dem Balsamico sowie den Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und einer Prise Salz vermischen.
  4. Den Rucola sowie die geschnittene Gurke, Erdbeeren in die Schüssel geben und die ausgekühlten Recheis Vollkorn Dralli untermischen.
  5. Den Nudelsalat gut durchmischen, mit Gänseblümchen verzieren und in einen verschließbaren Behälter für das Picknick füllen. Bis zum Essen gekühlt aufbewahren.

Lasst es euch schmecken!

Mahlzeit!

Das Rezept stammt von

Magda Mag Das

Auf ihrem Blog und auf Instagram teilt Magda von MAGDA MAG DAS spannende Rezepte und Restaurantreviews mit ihrer Communitiy. Magda liebt es seit ihrer Kindheit nicht nur zu Kochen, sondern auch neue Rezepte auszuprobieren und abzuwandeln. Sie ernährt sich großteils pflanzlich, ohne Industriezucker und legt großen Wert auf regionale und natürliche Produkte. Bei ihren Reisen durch die Welt teilt sie kulinarische Tipps, sei es für vegane Hot Spots, den besten Kaffee oder lokale Highlights.

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