Nudelsalat-Torte zum Feiern
Zum 135. Geburtstag von Recheis hat Foodbloggerin Eva von Mei liabste Speis mit ihrem langjährigen Familienrezept eine köstliche Nudelsalat-Torte gezaubert. Die Recheis Goldmarke Minis Hörnchen und die Recheis Goldmarke Minis Dralli, hergestellt aus 100% österreichischen Zutaten, eignen sich aufgrund ihrer Größe perfekt für einen herzhaften Nudelsalat. In Kombination mit frischem Salat, Gemüse und Schinken ist die Nudelsalat-Torte ein echter Renner auf jeder Feier!
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für6PortionenPortionPortionen:
- Für die Nudelsalat-Torte:
- 200g
Recheis Goldmarke Minis Hörnchen
- 200g
Recheis Goldmarke Minis Dralli
- 0.5
Kopf Eisbergsalat
- 200g
Kochschinken
- 200g
Cocktailtomaten
- 2
Eier, hartgekocht
Erbsensprossen und Basilikum
Mini-Mozzarella Kugeln
Fürs Cocktail-Dressing:- 150g
Joghurt
- 1EL
Ketchup
- 1EL
Mayonnaise
etwas Zitronensaft
Salz & Pfeffer
kaltes Wasser nach Bedarf
Zum Dekorieren:Sternspritzer, Kerzen
Perfekt für Nudelsalat sind:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Minis Hörnchen und die Recheis Goldmarke Minis Dralli separat nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken, miteinander vermengen und beiseitestellen. Die Eier hartkochen, schälen und vierteln.
In der Zwischenzeit Salat, Tomaten und Schinken in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Mini-Mozzarella Kugeln vorbereiten und Basilikum sowie Erbsensprossen waschen.
Fürs Dressing: Joghurt, Ketchup, Mayonnaise und Zitronensaft miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Bedarf Wasser hinzugeben, bis eine cremige, leicht flüssige Konsistenz erreicht ist.
Jetzt die Nudelsalat-Torte schichten: Salat in die Form geben, dann eine Portion Nudeln darauf verteilen. Anschließend Schinken und Tomaten schichten und ein zweites Mal Nudeln darüber geben. Den festlichen Abschluss bilden Eier, Mini-Mozzarella Kugeln sowie Erbsensprossen und Basilikum.
Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln oder separat am Buffet bereitstellen.
Tipp: Die Nudelsalat-Torte lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel mit einer Schicht Erbsen, Sellerie und Karotten oder saisonal mit Spargel.
Mit Sternspritzer oder Kerzen dekorieren und gemeinsam feiern!
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Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt – mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.