Ofenpasta mit Kürbis und Feta
Der Pastatrend mit geröstetem Kürbis und Feta – jetzt glutenfrei und besonders aromatisch mit Miso, Honig und Recheis Glutenfrei Penne
Du suchst das perfekte Rezept für cremige Ofenpasta mit Kürbis und Feta? Dieses herbstliche Trendgericht ist herrlich unkompliziert, voller Geschmack und gelingt garantiert! Während Kürbis, Feta und Tomaten im Ofen rösten, kochst du die Nudeln. Verfeinert mit Miso, Honig und Chili entsteht eine cremige Sauce mit Umami und Tiefe – und mit Recheis Glutenfrei Penne schmeckt das Ganze besonders harmonisch und rund. Ideal für alle, die glutenfrei genießen und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen.
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Glutenfrei Penne
- 600g
Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1
große rote Zwiebel, grob geschnitten
- 3
kleine Tomaten, halbiert
- 4
Zwetschken, in Spalten (optional, für fruchtige Tiefe)
- 300g
Feta
- 1.5EL
helle Misopaste
- 3EL
Olivenöl
- 0.5TL
Chiliflocken
- 0.5TL
Honig
Salz, Pfeffer
- 100ml
Nudelwasser
Optional zum Toppen: Burrata
grünes Kräuteröl
geröstete Kürbiskerne
Glutenfreier Genuss mit:
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbis, Zwiebel, Tomaten und Zwetschken in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Honig gut vermengen.
Den Feta mittig in die Form setzen und alles ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta leicht Farbe bekommt.
Währenddessen die Recheis Glutenfrei Penne laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
Das geröstete Ofengemüse samt Feta direkt in der Auflaufform (oder im Mixer) zu einer cremigen Sauce pürieren. Misopaste und etwas Nudelwasser einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Die bissfest gekochten Penne unter die Sauce mischen und alles gut vermengen.
Nach Wunsch anrichten: In tiefe Teller füllen, mit Burrata toppen, mit Kräuteröl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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