Cremige Mac and Cheese Deluxe | überbackene Käse-Makkaroni
Nudeln, Käse und noch mehr Käse! So kennt man den amerikanischen Klassiker Mac and Cheese. Olivia von Moreisnow teilt dazu ihr besonderes Rezept für cremige Käse-Makkaroni mit uns. Durch die feine Süße und Säure von Apfelstückchen, roten Zwiebeln und würzigem Blauschimmelkäse wird daraus nämlich ein richtiges Mac and Cheese Deluxe. Das Gericht eignet sich super, um als Restlessen zu viel gekochte Nudeln zu einem neuen Gericht zu verwandeln!
Zutaten
Personen
Zutaten für 2 Personen
- Recheis Goldmarke Makkaroni200 g
Für die Mac and Cheese Sauce
- Pflanzendrink oder Milch300 ml
- Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten4 EL
- Dinkelmehl1 EL
- körniger Senf1 TL
- Blauschimmelkäse (zerbröselt)75 g
- Muskatnuss (gerieben)¼ TL
Zum Verfeinern
- rote Zwiebel1
- kleiner Apfel1
- Thymian2 Zweige
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Als erstes die bereits gekochten Recheis Goldmarke Makkaroni auf zwei kleine oder eine mittlere mit Olivenöl ausgefettete, ofenfeste Form(en) verteilen.
- Für die Käsesauce die Milch, die Hälfte vom Olivenöl, Mehl und Senf in einen Topf geben und unter Rühren mit einem Schneebesen bei mittlerer Temperatur eindicken lassen. Es sollten keine Klumpen entstehen.
- Die Hälfte des Blauschimmelkäses zugeben und einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend über den Nudeln verteilen und etwas durchmischen.
- Zum Verfeinern Zwiebel und Apfel schälen. Zwiebel in feine Ringe und Apfel in kleine Würfel schneiden. Thymianblätter von den Zweigen zupfen.
- Die Zwiebelringe in Olivenöl glasig braten, Apfelstücke zugeben und etwas mitbraten, mit 2/3 der Thymianblätter würzen und auch zu den Nudeln geben. Dann vorsichtig unterheben.
- Die Mac and Cheese noch mit dem restlichen Käse bestreuen und 15-20 min bei 180 °C Umluft im Rohr überbacken.
Lasst es euch schmecken!
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
Bild 1 von 1
Das Rezept stammt von
