Gegrilltes Gemüse mit Nudeln und Lachs
Gegrilltes Gemüse mit Nudeln und Lachs ist ein leckeres Grillparty Rezept, das allen schmeckt. Die bissfest gekochten Dralli werden mit würzigem Kräuter-Öl mariniert und mit dem Grillgemüse direkt auf dem Blech vermischt. Getoppt werden die Nudeln mit Grillgemüse durch kurz gegrillte Lachsfilets. Die heiße Grillschale voller Geschmack wird dann einfach Mitten auf den Tisch gestellt und alle können sich so viel nehmen wie sie möchten!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Glutenfrei Dralli500 g
Für den gegrillten Lachs
- Lachsfilets4
- Zitrone (Saft)1
- Salz & Pfeffer
Für das Grillgemüse
- Paprika2
- Zucchini2
- Champignons200 g
- Maiskolben2
- Rispentomaten400 g
- Rosmarinzweige4
- Olivenöl4 EL
- Grillgwürzmischung nach Geschmack
Für das Kräuter-Öl
- Knoblauchzehe1
- Schnittlauch½ Bund
- Petersilie½ Bund
- Thymianzweige4
- Zitronensaft2 TL
- Olivenöl125 ml
- Kräutersalz & Pfeffer
- optional Parmesanspäne
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Lachsfilets, wenn vorhanden, von den Gräten befreien. Mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit kühlstellen.
- Paprika, Zucchini, Champignons und Maiskolben waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern, mit etwas Rosmarin und mit Grillgewürzen nach Geschmack sowie mit Olivenöl vermengen. In einer Grillschale oder auf dem Rost jeweils von beiden Seiten anbraten.
- Währenddessen die Recheis Glutenfrei Dralli laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Für die Kräuter-Öl-Marinade: Eine kleine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Einige Zweige Thymian, die gehackten Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft mit dem Olivenöl mischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die noch heißen Nudeln damit marinieren.
- Den Lachs in einer Grillschale für 5-8 Minuten kurz auf der Hautseite grillen.
- Die marinierten Nudeln mit dem Grillgemüse und dem Lachs in der Grillschale oder auf einem Blech anrichten und servieren.
Mahlzeit!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
