Pasta Alfredo mit Blumenkohl Sauce
Pasta Alfredo steht für eine herzhafte, cremige Sauce, die mit wenig Aufwand und viel Geschmack genossen werden darf. Die guten Nachrichten sind: Dieses tolle Paket gibt es auch vegan und ballaststoffreich! Mit viel Karfiol, Knoblauch und veganer Sahne hat Lisa von Koch mit Herz ein 100% pflanzliches Pasta Alfredo Rezept kreiert. Wunderbar abgestimmt auf die hellen Recheis Naturgenuss Vollkorn Spaghetti.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Vollkorn Spaghetti400 g
- Salz4 EL
- Kräuter, frisch4 EL
Für die vegane Blumenkohl Sauce
- Blumenkohl/Karfiol800 g
- Knoblauchzehen4
- Zwiebel2
- Olivenöl4 EL
- Hanfsamen, geschält8 EL
- oder Cashewnüsse, geschält
- Salz4 TL
- vegane Sahne400 ml
- Gemüsebrühe, zuckerfrei400 ml
- Muskatnuss
- Hefeflocken8 EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Den Karfiol waschen und samt Strunk grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls grob zerkleinern.
- Karfiol, Zwiebel und Knoblauch in einem Schnellkochtopf, im Backrohr, Dampfgarer oder in Salzwasser weich garen. Danach, wenn nötig, abseihen und abtropfen lassen.
- Das Gemüse in einen starken Mixer geben und die restlichen Zutaten der Sauce dazu geben. So lange mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Die Brühe besser nach und nach dazu geben, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce dann in einem Topf erwärmen.
- Während dem Erwärmen der Sauce die Recheis Vollkorn Spaghetti nach Packungsanleitung in salzigem Wasser bissfest garen. Nach dem Abseihen direkt in den Topf zur Sauce geben. Gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
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