Süße Erdbeer-Nudeln mit Pistazien-Crunch
Diese süßen Erdbeer-Nudeln verfeinert mit knusprigem Pistazien-Crunch sind eine wahre Liebeserklärung an den Gaumen. Zubereitet mit den Recheis Goldmarke Minis Mascherl sind sie nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch das perfekte Gericht, um deinen Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Ideal für den bevorstehenden Muttertag 💞.
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Minis Mascherl
- 350ml
Schlagobers
- 2EL
Staubzucker
- 300g
frische Erdbeeren
Zesten einer halben Bio-Zitrone
Etwas Zimt
Etwas Vanillemark
Etwas Minze
Für den Pistazien-Crunch:- 3EL
Zucker
- 2TL
Wasser
- 3EL
geschälte Pistazien (ungesalzen und geröstet)
Schmeckt am besten mit viel Liebe und:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Minis Mascherl in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Nudeln abseihen und im Topf mit Zitronenzeste, Schlagobers und Zucker vermengen. Mehrmals umrühren, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.
Für den Pistazien-Crunch: Zucker und Wasser in einer Pfanne einmalig aufkochen. Die Hitze reduzieren, Pfanne leicht schwenken und warten bis hellbraunes Karamell entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen, Pistazien dazugeben und glasieren. Die Pistazien-Karamell-Masse zügig auf ein Blech mit Backpapier gießen und auskühlen lassen. Dann die karamellisierten Pistazien klein hacken.
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Zum Dekorieren ein paar Erdbeerherzen ausstechen. Die restlichen Erdbeeren mit Vanillemark und Zimt pürieren.
Die Nudeln in tiefen Tellern anrichten, etwas Erdbeer-Püree über die Nudeln geben, mit Minze, Erdbeerherzen und Pistazien-Crunch garnieren.
Lasst es euch schmecken!
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).