Chili Knoblauch Spaghetti mit veganer Bolognese aus Sonnenblumen-Hack
Dieses Rezept von Mei liabste Speis für Recheis Chili Knoblauch Spaghetti mit veganer Bolognese aus Sonnenblumen-Hack vereint würzige Schärfe und herzhaften Geschmack zu einem vollwertigen pflanzlichen Highlight. Die Kombination aus den Gewürzspaghetti, verfeinert mit natürlichem Chili- und Knoblauchpulver, sowie der fleischigen Textur des Sonnenblumen-Hacks sorgt für Abwechslung und begeistert alle, die auf der Suche nach kreativen und nachhaltigen Geschmackserlebnissen sind.
Ein Must-try für alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten!
Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Chili Knoblauch Spaghetti
Für die vegane Bolognese: - 2
Karotten
- 1/4
Knollensellerie
- 1
Petersilienwurzel
- 2EL
Olivenöl
- 1
Zwiebel
- 75g
Sonnenblumen-Hack
- 2
Knoblauchzehen
- 2EL
Tomatenmark
- 200ml
Gemüsebrühe
- 400g
passierte Tomaten
- 1EL
italienische Gewürze
Salz & Pfeffer
Besonders feurig mit:
Zubereitung
Für die vegane Bolognese zuerst das Gemüse inklusive Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Währenddessen das Sonnenblumen-Hack in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für 5 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, das Sonnenblumen-Hack abgießen und sehr scharf anbraten. Das restliche Gemüse dazugeben und mitrösten. Tomatenmark dazugeben, kurz weiterrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Schluss passierte Tomaten dazugeben, mit Salz & Pfeffer sowie reichlich italienischen Kräutern wie Oregano, Thymian und Basilikum würzen.
Die vegane Bolognese bei wenig Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Recheis Chili Knoblauch Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen und gemeinsam mit der Bolognese servieren.
Tipp: Die vegane Bolognese aus Sonnenblumen-Hack kannst du nach Belieben mit Gemüse deiner Wahl abwandeln. Perfekt, um Gemüse zu verwerten! Probiere doch mal eine herbstliche Variante mit Kürbis oder auch Zucchini passt wunderbar dazu.
Feuriges Vergnügen!
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Dieses Rezept passt gut zu allen Spaghetti von Recheis
Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt – mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.